Corbelli Moreno, D., Universidad Simón Rodríguez-Venezuela, Venezuela, República Bolivariana de
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Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 19 Núm. 4 - Tecnología de Alimentos
Estabilidad de betalainas en pulpa de tuna (Opuntia boldinghii Br. et R.) sometidas a un proceso de liofilización
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