Pacheco de Delahaye, E., Laboratorio de Bioquímica de Alimentos. Instituto de Química y Tecnología. Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela, Venezuela, República Bolivariana da
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Revista da Faculdade de Agronomia da Universidade de Zulia v. 25 n. 2 - Tecnología de Alimentos
Caracterización Físico-Química de Cremas de Leche
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