González, J., Universidad de Oriente-Venezuela, Venezuela, República Bolivariana de
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Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 27 Núm. 1 - Tecnología de Alimentos
Efecto del secado y tratamiento con ácido cítrico sobre la degradación de carotenoides en harinas de batata (Ipomoea batatas L.)
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