Inclusión de pupas de mosca de la fruta Anastrepha ludens en raciones para aves adicionadas con enzimas digestivas y levadura

• José Alfonso López-García Instituto de Biociencias. Universidad Autónoma de Chiapas. Boulevard Príncipe Akishino s/n. Col. Solidaridad 2000. Tapachula, 30798, Chiapas, México. Tel. y fax. [phone] https://orcid.org/0000-0001-8993-689X
• Julieta Grajales-Conesa Instituto de Biociencias. Universidad Autónoma de Chiapas. Boulevard Príncipe Akishino s/n. Col. Solidaridad 2000. Tapachula, 30798, Chiapas, México. Tel. y fax. [phone] https://orcid.org/0000-0002-1522-5646
• Víctor Jesús Albores-Flores Instituto de Biociencias. Universidad Autónoma de Chiapas. Boulevard Príncipe Akishino s/n. Col. Solidaridad 2000. Tapachula, 30798, Chiapas, México. Tel. y fax. [phone] https://orcid.org/0000-0003-1735-4510
• Rodolfo Torres de los Santos Universidad Autónoma De Tamaulipas. Unidad Académica Multidisciplinaria Mante. Blvd Enrique Cárdenas González # 1201 PTE. Col.. Jardín CP 89840 Ciudad Mante, Tamps. https://orcid.org/0000-0002-1584-1342
• Luis Alejandro Ramón-Javier Instituto de Biociencias. Universidad Autónoma de Chiapas. Boulevard Príncipe Akishino s/n. Col. Solidaridad 2000. Tapachula, 30798, Chiapas, México. Tel. y fax. [phone] https://orcid.org/0000-0003-3239-8407
• Liliana Carolina Cordova-Albores Escuela de Agronomía. Universidad de La Salle Bajío. Av. Universidad 602, Col. Lomas del Campestre. C. P. 37150. León Guanajuato, México. https://orcid.org/0000-0002-7370-3853

Palabras clave: Alimentación, probióticos, proteasas, subproductos proteicos

Resumen

En México la carne de aves representa el 24,8 % de la proteina consumida. En la búsqueda de fuentes proteicas que cubran esa demanda se han encontrado con interés potencial la utilización de insectos. Con la finalidad de reducir el efecto de los componentes que afectan la absorción de nutrientes se han utilizado aditivos como enzimas digestivas y microorganismos. El objetivo del presente estudio fue determinar la ganancia de peso de aves (Gallus gallus domesticus) alimentadas con dietas formuladas con pupa de mosca de la fruta (Anastrepha ludens), enzimas digestivas y levadura (Saccharomyces cerevisiae). Se establecieron grupos completamente al azar con diferentes inclusiones de pupa de mosca 0 %, 12 %, 14 % y 16 % respectivamente y se encontraron diferencias significativas (p<0,05). El grupo con 14 % de proteína fue el que mayor ganancia de peso tuvo durante el experimento y la segunda fase se utilizaron enzimas digestivas y S. cerevisiae y se encontró que el tratamiento 3: 14 % de pupa de Anastrepha ludens+ 200 UI de Proteasa+1502 UI de Amilasa+ 80 UI de Celulasa+ 62 UI de Lipasa+ 40 UI de Pectinasa+ 8,88x10⁹ UFC S. cerevisiae / 100 g de alimento mostró diferencias (p<0,05) y los mejores resultados en la ganancia de peso de las aves. Se concluye que la inclusión de 14 % de pupa de mosca en raciones promueve para ganancia de peso de Gallus gallus domesticus con la adición de enzimas digestivas y S. cerevisiae.

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