Oliva Cruz, Segundo, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, Instituto de Instituto de Investigación para el Desarrollo de Ceja de Selva. Calle Higos Urco 350, Chachapoyas, Perú. CP: 01001., Peru

• Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 39 No. 1 (2022) - Food Technology
  Response surface optimization of the cacao criollo fermentation process in the province of Utcubamba, Amazonas-Peru
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