Pérez, S., Universidad Simón Bolívar-Venezuela, Venezuela, Bolivarian Republic of

• Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 29 No. 2 - Tecnología de Alimentos
  Efecto de la fermentación sobre la composición proximal y calidad proteica del Dolichos lablab
  Abstract  PDF (Español (España))
• Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 32 No. 2 - Nota Técnica
  Formulación de emulsiones estabilizadas con concentrados proteicos de granos fermentados y sin fermentar de Phaseolus vulgaris
  Abstract  PDF (Español (España))