Cruz-Viera, Luis, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Tecnológica de La Habana “José Antonio Echeverría” Código Postal 19390, Calle 114 entre Ciclovía y Rotonda, Marianao, La Habana, Cuba., Cuba

• Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 40 No. 3 (2023) - Food Technology
  Degradation kinetics of ascorbic acid in peach nectar during thermal processing
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