Caracterización alimentaria de la población de adultos mayores atendidos en el centro de salud n° 2 de la ciudad de cuenca. / Food characterization of the population attended at health center n ° 2 of the city of Cuenca.

  • Patricia Vanegas Universidad Católica de Cuenca
  • Susana Peña Universidad Católica de Cuenca
  • Catalina Torres Universidad Católica de Cuenca
  • Maritza Guillen Universidad Católica de Cuenca
  • Carem Prieto Universidad Católica de Cuenca
  • Manuel del Rio Vanegas redieluz@viceacademico.luz.edu.ve
Palabras clave: Malnutrición, adultos mayores, IMC. A, Malnutrition, Associated factors, older adults, nutritional status.

Resumen

RESUMEN

Las poblaciones del adulto mayor son consideradas vulnerables presentando características dentro de la alimentaria como clasificados en alimentación inadecuada asociada a muchas alteraciones orgánicas en donde la ingesta de macromoléculas especialmente las proteínas son irremplazables en una alimentación, por lo que se debe conocer las proteínas que son adecuadas tanto en su valor nutricional como en su digestibilidad. Objetivo: Determinar las características alimentarias de la población adultos mayores atendida en el centro de salud N°2 de la Ciudad de Cuenca. Materiales y Métodos: Estudio Observacional descriptivo, cuantitativo universo de 100 pacientes que se relacionan con la muestra, se les aplicó un formulario de recolección de las variables de estudio: para el estado nutricional se utilizaron variables antropométricas como índice de masa corporal, y los hábitos nutricionales con preguntas sobre la frecuencia de consumo con relación a la nutrición. Dentro de los criterios de inclusión tendrían que ser a adultos mayores del centro de salud, y que firmaron el consentimiento informado, los datos obtenidos fueron analizados con tablas de frecuencia con porcentajes. La asociación entre variables se determinó mediante el Chi-cuadrado de Pearson. Estos datos fueron llevados y procesados en el programa SPSS 15.0 versión evaluación.

Resultados: La prevalencia de la mal nutrición por exceso en los adultos mayores del Centro de Salud Nº2, es del 75,4%, la inactividad física ocupa un alto porcentaje encontrándose un valor de P (0,04) significativo con asociación con el sexo, femenino, con el 79,4%, hábitos dietéticos hipoproteicos en el 93,4% inadecuados. Conclusiones: Se evidenció que los adultos mayores registrados en el centro de salud N°2 presentaron unos hábitos alimenticios de consumo de proteínas inadecuado. Lo que pronostica un futuro desalentador para controlar el seguimiento las enfermedades crónico-degenerativas que padecen.

ABSTRACT

The populations of the elderly are considered vulnerable presenting characteristics within the food as classified in inadequate diet associated with many organic alterations where the intake of macromolecules especially proteins are irreplaceable in a diet, so you should know the proteins that are adequate both in its nutritional value and in its digestibility. Objective: To determine the alimentary characteristics of the population attended in the health center No. 2 of the City of Cuenca. Materials and Methods: Observational, descriptive, quantitative universe of 100 patients that are related to the sample, a form of collection of the study variables was applied: for the nutritional status anthropometric variables were used as index of corporal mass, and the habits nutritionists with questions about the frequency of consumption in relation to nutrition. Within the inclusion criteria should be to senior citizens of the health center, and who signed the informed consent, the data obtained were analyzed with frequency tables with percentages. The association between variables was determined by the Pearson Chi-square. These data were taken and processed in the SPSS 15,000 version evaluation program. Results: The prevalence of malnutrition in the elderly of the Health Center Nº2, is 75.4%, the physical inactivity occupies a high percentage finding a value of P (0.04) significant in association with the sex, feminine, with 79.4%, hypoproteic dietary habits in 93.4% inadequate. Conclusions: It was evidenced that the elderly registered in the N°2 health center presented inadequate eating habits of protein. What predicts a discouraging future to control the follow-up of the irreversible diseases they already have.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Citas

Barrón, V., Rodríguez, A., & Chavarría, P. (2017). Hábitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida en adultos mayores activos de la ciudad de Chillán, Chile. Revista chilena de nutrición, 44(1), 57-62. https://doi.org/10.4067/S0717-

Borjas Santillán, M. A., Vásquez Portugal, R. M., Campoverde Palma, P. del R., Arias Cevallos, K. P., Loaiza Dávila, L. E., & Chávez Cevallos, E. (2018). Obesidad, hábitos alimenticios y actividad física en alumnos de educación secundaria. Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas, 37(4), 1-15.

Cárdenas Quintana, H., Bello Vidal, C., Feijóo Parra, M., & Huallpa Arancibia, E. (2004). Evaluación nutricional de un grupo de adultos mayores residentes en Perú. Revista Cubana de Salud Pública, 30(3), 0-0.

Caribe, C. E. para A. L. y el. (2016, febrero 2). La población de América Latina alcanzará 625 millones de personas en 2016, según estimaciones de la CEPAL [Text]. CEPAL. https://www.cepal.org/ es/noticias/la-poblacion-america-latina-alcanza- ra-625-millones-personas-2016-segun-estima- ciones-la

Denegri Coria, M. del C., Castaño Cano, A. L., Schnettler Morales, B. L., Vivallo Urra, O. G., Denegri Coria, M. del C., Castaño Cano, A. L., Schnett- ler Morales, B. L., & Vivallo Urra, O. G. (2016). Bienestar subjetivo y patrones de alimentación en adultos chilenos: Un estudio cualitativo. Revista mexicana de trastornos alimentarios, 7(2), 105-115. https://doi.org/10.1016/j.rmta.2016.07.003

Díaz Cárdenas, S., Arrieta Vergara, K., & Ramos Martínez, K. (2012). Impacto de la Salud Oral en la Calidad de Vida de Adultos Mayores. Revista Clínica de Medicina de Familia, 5(1), 9-16. https:// doi.org/10.4321/S1699-695X2012000100003

Diaz, J., Espinoza-Navarro, O., Rodríguez, H., & Moreno, A. (2011). Prevalencia de Patrones Antropométricos y Fisiológicos en Población de Adultos Mayores, sobre los 60 Años en Arica,Chile. International Journal of Morphology, 29(4), 1449-1454. https://doi.org/10.4067/S0717-95022011000400064

Gonzalés Ramos, R. M., Hechavarría Puente, G., Batista González, N. M., & Cueto Salas, A. (2017). Los determinantes sociales y su relación con la salud general y bucal de los adultos mayores. Re- vista Cubana de Estomatología, 54(1), 60-71.

González Sánchez, R., Llapur Milián, R., Díaz Cuesta, M., Illa Cos, M. del R., Yee López, E., & Pérez Bello, D. (2015). Estilos de vida, hipertensión arterial y obesidad en adolescentes. Revista Cubana de Pediatría, 87(3), 273-284.

Guerrero-R, N., & Yépez Ch, M. C. (2015). Facto- res asociados a la vulnerabilidad del adulto mayor con alteraciones de salud. Universidad y Salud, 11.

Izquierdo, P. E. V., Cordero, S. P., & Torres, K. S. (2017). Impactó de la nutrición en los adultos ma- yores de la sede social del Centro de Atención Ambulatoria No 302 del cantón Cuenca-Ecuador, Año 2015. Revista Latinoamericana de Hipertensión, 12(3), 83-87.

Jiménez Sanz, M., Sola Villafranca, J. M., Pérez Ruiz, C., Turienzo Llata, M. J., Larrañaga Lavin, G., Mancebo Santamaría, M. A., Hernández Ba- rranco, M. C., García Iglesias, A., Palacio Pellón,

J. L., Pelillo García, T., Fernández del Moral Pini- lla, S., Sañudo Pedrero, R. A., Gutiérrez García, L., Castro Ugalde, P., García Calderón, M. I., Cagigas Villoslada, M. J., Río Pelaz, M. R. D., Besoy González, A. I., Canduela Fontaneda, B., … Somonte Pérez, G. (2011). Estudio del estado nutricional de los ancianos de Cantabria. Nutrición Hospitalaria, 26(2), 345-354.

Lamas, M., Serafino, M. A., & Cúneo, F. (2016). CONSUMO DE VITAMINA D Y HÁBITOS DE EX- POSICIÓN SOLAR EN ANCIANOS DE LA CIUDAD DE SANTA FE. INFLUENCIA DE LOS FACTORES SOCIOCULTURALES Y ECONÓMICOS. 17, 7.

Mesas, A. E., Andrade, S. M. de, Cabrera, M. A. S., & Bueno, V. L. R. de C. (2010). Oral health status and nutritional deficit in noninstitutionalized older adults in Londrina, Brazil. Revista Brasilei- ra de Epidemiologia, 13(3), 434-445. https://doi. org/10.1590/S1415-790X2010000300007

Ortíz, L., & Isabel, M. (2014). Determinación del potencial de sostenibilidad social, económico y ambiental de las unidades productivas agropecuarias, en la Parroquia de El Chical, Cantón Tulcán, Provincia del Carchi. Pontificia Universidad Católica del Ecuador. http://repositorio.puce.edu. ec:80/xmlui/handle/22000/7108

Ortiz Saavedra, P. J., Mendez Silva, F. J., Varela Pinedo, L., & Pamo Reyna, O. (2007). Variación del estado nutricional del paciente adulto mayor durante la hospitalización en los servicios de medicina de un hospital general. Revista Medica He- rediana, 18(1), 4-9.

Popa, M. I. G., Rodríguez, M. del R. G., Castellano, Y. T., & Pérez, J. J. M. (2015). Characterization of hypertension in elders. Polygon. «Jimmy Hirtzel» Polyclinic. 2014. Multimed, 19(4). https:// www.medigraphic.com/cgi-bin/new/resumenI. cgi?IDREVISTA=308&IDARTICULO=60542&ID- PUBLICACION=6012

Rossi, P. A. (2017). Situación sociofamiliar de las personas adultas mayores que concurren a la consulta clínica médica del Hospital Centenario de la ciudad de Gualeguaychú y su relación con el estado nutricional. Diaeta. https://www.scien- ceopen.com/document?vid=b44cc71d-107a-4afa-860a-55e9f4739784

Sánchez-Ruiz, F., De la Cruz-Mendoza, F., Cerece- da-Bujaico, M., & Espinoza-Bernardo, S. (2014). Asociación de hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico en adultos mayores que asisten a un Programa Municipal. Anales de la Facultad de Medicina, 75(2), 107- 111.

Tarqui-Mamani, C., Alvarez-Dongo, D., Espino- za-Oriundo, P., & Gomez-Guizado, G. (2014). Estado nutricional asociado a características sociodemográficas en el adulto mayor peruano. Re- vista Peruana de Medicina Experimental y Salud Publica, 31(3), 467-472.

Troncoso Pantoja, C. (2017). Alimentación del adulto mayor según lugar de residencia. Horizonte Médico (Lima), 17(3), 58-64. https://doi. org/10.24265/horizmed.2017.v17n3.10

Publicado
2020-08-01
Cómo citar
Vanegas, P., Peña, S., Torres, C., Guillen, M., Prieto, C., & Vanegas, M. del R. (2020). Caracterización alimentaria de la población de adultos mayores atendidos en el centro de salud n° 2 de la ciudad de cuenca. / Food characterization of the population attended at health center n ° 2 of the city of Cuenca. REDIELUZ, 10(1), 28-34. Recuperado a partir de https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/redieluz/article/view/33260
Sección
Ciencias de la Salud