Sívoli, L., Universidad Central de Venezuela, Venezuela, Bolivarian Republic of
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Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 29 No. 2 - Tecnología de Alimentos
Análisis estructural del almidón nativo de yuca (Manihot esculenta C.) empleando técnicas morfométricas, químicas, térmicas y reológicas
Abstract PDF (Español (España))