Pérez, E., Universidad Central de Venezuela, Venezuela, Bolivarian Republic of
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Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 29 No. 2 - Tecnología de Alimentos
Análisis estructural del almidón nativo de yuca (Manihot esculenta C.) empleando técnicas morfométricas, químicas, térmicas y reológicas
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Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 30 No. 1 - Tecnología de Alimentos
Efecto de la adición de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad química, nutricional y sensorial del casabe.
Abstract PDF (Español (España))