Lizarazo Ortega, Cristian, National Polytechnic Institute. Del Maestro Boulevard, Narciso Mendoza, 88700. Reynosa, Tamaulipas, Mexico., Mexico

• Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 35 No. 2 - Food Technology
  Effects of transglutaminase on the proximal and textural properties of gluten-free bread of sorghum and quinoa
  Abstract  PDF (Español (España))  HTML (Español (España))