Características fisicoquímicas de frutos de guayaba y su relación con la presencia de pudrición apical

L. Martínez Ferrer, M. Marín Larreal, C. Fernández Bravo, D. Chirinos Torres

Resumen


Con la finalidad de determinar la relación entre la presencia de pudrición apical y sobre la porción del fruto evaluadasobre las características físico-químicas de frutos de guayaba del tipo criolla, se colectaron frutos de un lote experimental. Se determinó la incidencia de pudrición apical, la masa fresca, el diámetro ecuatorial y polar del fruto. Se separó la porción distal del resto del fruto, y se determinaron ºBrix, pH y ácidez titulable. No existen diferencias entre frutos sanos y enfermos. La porción distal presentó mayores valores de ºBrix que el resto del fruto, lo que hace presumir un efecto de concentración de sólidos por ineficiente suplencia de agua a nivel del ápice del fruto.


Palabras clave


Psidium guajava; Dothiorella sp.; ºBrix; pH, acidez titulable

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Revista de la Facultad de Agronomía / Universidad del Zulia /Venezuela/ 

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