Huerta Leidenz, Nelson, Universidad del Zulia-Venezuela, Venezuela, Bolivarian Republic of
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 2 No. 1 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efectos de implantes, olaquindox y sexo sobre las características de la canal de cerdos
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 4 No. 1 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Effects of electrical stimulation, mixer type, processing time and mixing temperature on amount of protein extraction in mixed longissimus pork muscle
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 6 No. 1 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efectos de probióticos y sexo sobre el crecimiento y características de la canal de cerdos
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 6 No. 1 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Variación de características en pie y en canal de bovinos en Venezuela y su relación con el rendimiento de cortes valiosos
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 6 No. 2 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Uso de probióticos en la nutrición de cerdos. Una revisión
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 7 No. 2 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Observaciones preliminares sobre el uso de tecnologías postmortem para mejorar la calidad de la carne de bovinos venezolanos de diferentes tipo racial, condición sexual y edad
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 7 No. 3 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Perfil de ácidos grasos de las principales grasas y aceites disponibles para consumo en la ciudad de Maracaibo
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 8 No. 3 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Valor comercial y márgenes de mercadeo del ganado de carne con alto potencial carnicero en Venezuela
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 9 No. 1 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efecto de la clase de machos bovinos y el peso de la canal sobre el rendimiento comercial en cortes venezolanos
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 9 No. 1 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efecto de la dieta sobre el rendimiento, composición de la canal y calidad de la carne de terneros
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 9 No. 3 - /&%$·#€®†ƒ∫∑Ω©€æ€∞¬÷
Editorial
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 9 No. 5 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efecto del tratamiento térmico sobre el valor nutricional de las proteínas de la superficie y centro de las carnes asadas
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 10 No. 5 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Evaluación microbiológica de los puntos críticos en la cadena de procesamiento de una planta beneficiadora de pollos del estado Zulia
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 10 No. 6 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efecto de la dieta sobre la composición química de la carne de terneros
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 10 No. 6 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Estudio preliminar para validar el sistema venezolano de clasificación de canales bovinas con toros sacrificados en la región oriental: estados Monagas y Anzoátegui
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 11 No. 2 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efecto del tipo de corte de carne de res sobre la pérdida por cocción, resistencia al corte y palatabilidad de bistés reestructurados
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 11 No. 6 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Evaluación del desempeño higiénico al procesar hamburguesas en una pequeña planta de Maracaibo
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 12 No. 6 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Evaluation of microbiological and physical-chemistry of frozen hamburger patties expended in Maracaibo, Zulia State, Venezuela
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 12: Suplemento 2 - #œ¢∞æ€∫∂≠”“÷¬†®€∂√©
Rendimiento del cuarto trasero y calidad sensorial del músculo longissimus de novillos zulianos
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 14 No. 3 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Effect of vacuum aging and influence of sire on palatability of beef longissimus from grass-FED F1 senepol x zebu bulls
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 14 No. 6 - @|#¢∞¬÷¬∞¢#@||œæ∫å∑©
Evaluación de las propiedades físicas de carne para hamburguesas de res “bajas en grasas” elaboradas con íŸ-glucano
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 15 No. 3 - @|#¢∞¬÷¬∞¢#@||œæ∫å∑©
Atributos sensoriales y químicos de un producto cárnico ligero formulado con fibra soluble de avena
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 15 No. 6 - @|#¢∞¬÷¬∞¢#@||œæ∫å∑©
Aislamiento de Salmonella y Escherichia coli patógenas durante el procesmiento de hamburguesas en una pequeña planta de Maracaibo, Venezuela
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 16 No. 4 - Animal Production
Características al sacrificio, rasgos de la canal y rendimiento carnicero de novillos criollo limonero sometidos a suplementación durante la fase de ceba a pastoreo
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 17 No. 3 - @|#¢∞¬÷¬∞¢#@||œæ∫å∑©
Efecto de la suplementación y maduración de carnes al vacío sobre la palatabilidad del Longissimus de novillos Criollo Limonero cebados a pastoreo
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 18 No. 1 - Animal Production
Efecto de la suplementación estratégica, régimen de implantes y condición sexual sobre la composición proximal y mineral de carne de bovinos cruda y cocida
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