Caracterización fisicoquímica de frutos de Ciruelo de huesito (Spondias purpurea L.) en el municipio Mara

  • R. Guerrero Universidad del Zulia-Venezuela
  • M. Manzanilla Universidad del Zulia-Venezuela
  • C. Hernández Universidad del Zulia-Venezuela
  • J. Chacín Universidad del Zulia-Venezuela
  • C. Clamens Universidad del Zulia-Venezuela

Abstract

Se caracterizó fisicoquímicamente el fruto del ciruelo de huesito (Spondias purpurea L.). El experimento se realizó en la Granja Palmar ubicada en el municipio Mara, estado Zulia. Se utilizaron los métodos COVENIN y AOAC para la determinación de los parámetros fisicoquímicos. Los datos se analizaron por la prueba de Tukey. La biomasa fresca (11,3 g) y de la pulpa (63,67 g), presentaron diferencias significativas entre cosechas (P<0,05). El diámetro ecuatorial (DE) y del diámetro polar (DP) no difieren significativamente (P<0,05) y los valores obtenidos son comparables a los reportados para frutos en Brasil. Los sólidos solubles y la acidez titulable presentaron diferencias significativas (P<0,05) en ambas cosechas. El fruto de Ciruelo de Huesito (Spondias purpurea L.) en el Municipio Mara, presenta una composición físicoquímica comparable a la exhibidas por frutos cosechados en México, Ecuador y Brasil.

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Published
2013-11-04
How to Cite
Guerrero, R., Manzanilla, M., Hernández, C., Chacín, J., & Clamens, C. (2013). Caracterización fisicoquímica de frutos de Ciruelo de huesito (Spondias purpurea L.) en el municipio Mara. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, 28(1). Retrieved from https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/27038
Section
Tecnología de Alimentos