Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia

Detección de Diaporthe sp. en plantas de cacao (cv. CCN 51) en la Provincia de Guayas, Ecuador

Wed, 08 Oct 2025 00:00:00 +0000

El cultivo de cacao contribuye significativamente a la economía mundial. Sin embargo, es evidente la disminución de su producción a consecuencia de la presencia de agentes patógenos, en especial dentro del reino fungi donde algunos de ellos no se encuentran identificados. El objetivo del estudio fue identificar la presencia de Diaporthe sp. en plantas de cacao del cultivar CCN-51 en Ecuador. Se recolectaron muestras de ramas de cacao con síntomas de pudrición y tejido necrótico (cancros). Las muestras fueron desinfectadas y procesadas en el laboratorio de Microbiología de la Universidad Estatal de Milagro, Ecuador. Fragmentos del cámbium se cultivaron en agar papa dextrosa (PDA) e incubaron a 27 °C. Tras la purificación de cultivos, se realizó una caracterización morfológica y una identificación molecular mediante métodos de barcoding ITS y EF1-α. Las secuencias se compararon con la base de datos del NCBI GenBank para la validación. Se efectuó un análisis filogenético entre las cepas encontradas y las reportadas en Puerto Rico y Australia. La identificación morfológica situó a los aislamientos dentro del género Diaporthe, lo que fue confirmado molecularmente. El análisis filogenético demostró una marcada diversidad genética entre aislados del género Diaporthe. Estos hallazgos sugieren que Diaporthe spp. es prevalente en plantaciones de cacao en Ecuador y que los métodos moleculares son eficaces para su identificación. La presencia de este patógeno implica la necesidad de estrategias de manejo para mitigar su impacto en la producción de cacao.

Características edáficas bajo diferentes cultivos en ambientes de montaña en Pamplona, Norte de Santander, Colombia

Ana González-Pedraza, Steve Sandoval, Juan Escalante — Wed, 08 Oct 2025 00:00:00 +0000

La intensificación agrícola en zonas de montaña puede alterar la calidad del suelo y comprometer su funcionalidad ecosistémica. En tal sentido, este estudio evaluó la influencia del uso del suelo sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas en sistemas agrícolas y forestales de montaña en la vereda Monteadentro, municipio de Pamplona, Norte de Santander. Durante el período de lluvias de 2019 se analizaron cinco tipos de utilización: fresa, arveja, tomate de árbol, pasto y bosque natural. En parcelas de 1000 m² se recolectaron muestras compuestas de suelo a 0-10 cm para determinar textura, humedad volumétrica (HV), densidad aparente (Da), pH, conductividad eléctrica (CE), carbono orgánico total (CO) y respiración basal (RB). Se aplicaron análisis estadísticos univariados y multivariados (ANOVA, Kruskal-Wallis, correlaciones y ACP). Los resultados evidenciaron que el tipo de utilización afectó significativamente las propiedades edáficas. Los suelos bajo bosque presentaron condiciones más favorables de conservación, con mayor contenido de CO (2,8 %) y menor Da (0,7 g.cm^-3), en contraste con los suelos agrícolas, donde se registró mayor Da, menor HV y CO, y mayor RB, posiblemente asociada a sustratos orgánicos más lábiles y degradación de la materia orgánica. El análisis de componentes principales permitió identificar dos gradientes: uno físico-textural (arcilla, HV, CE, arena) y otro bioquímico físico (limo, pH, CO, RB), los cuales diferenciaron los sistemas de uso según su grado de perturbación. Estos resultados sugieren la necesidad de adoptar estrategias de manejo conservacionista y monitoreo regular del suelo para preservar su funcionalidad en ecosistemas de montaña.

Aptitud combinatoria general, específica y heredabilidad en genotipos de papa (Solanum tuberosum L.) para características agronómicas

Doris Marmolejo-Gutarra, Jhosellin Arias, Mónica Marín — Thu, 16 Oct 2025 00:00:00 +0000

La papa (Solanum tuberosum L.) es clave en el Perú por su valor alimentario y su potencial de mejoramiento genético agronómico, lo cual justifica profundizar en la selección de progenitores y cruzas promisorias. Este estudio tuvo como objetivo estimar la aptitud combinatoria general (ACG), específica (ACE) y la heredabilidad para características agronómicas clave: altura de planta, precocidad, número y peso de tubérculos por planta, bajo condiciones climáticas de Huancayo, Perú. Se evaluaron dieciséis familias F₁ obtenidas mediante un cruzamiento dialélico completo (método I, modelo I de Griffing, efectos fijos) entre cuatro progenitores (Mariva, Redondo, Redondo Achatado y Oblongo). El experimento se condujo en un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. El análisis incluyó ANDEVA, estimaciones de ACG, ACE y efectos recíprocos. Se detectaron diferencias altamente significativas (p < 0,01) entre combinaciones. Mariva mostró la mayor ACG en altura de planta (5,266) y la cruza Redondo Achatado × Redondo la máxima ACE (6,404); en precocidad destacaron la ACG de Redondo Achatado (0,056) y la ACE de Redondo Achatado × Mariva (0,952); en número de tubérculos por planta sobresalieron la ACG de Redondo (3,258) y la ACE de Redondo × Redondo Achatado (8,982); para peso de tubérculos resaltaron la ACG de Redondo (0,107) y la ACE de Oblongo × Redondo (0,449). La heredabilidad osciló entre 0,419 y 0,596, indicando variación genética de magnitud intermedia-alta. Los valores elevados de ACG y ACE, junto con la heredabilidad observada, confirman el potencial de estos progenitores para mejorar el rendimiento de la papa.

Rasgos morfométricos y fenotípicos de ocho genotipos de Coffea arabica L. durante el desarrollo vegetativo

María Galarza, Alfredo Valverde — Thu, 06 Nov 2025 00:00:00 +0000

La producción de café representa una importante fuente de empleo y dinamismo económico para el sur de la provincia de Manabí, por lo que es oportuno identificar los genotipos de mejor comportamiento morfológico. El objetivo de la investigación fue evaluar las variables morfológicas y fenotípicas de ocho genotipos de Coffea arabica L. (“café arábigo”) en su tercer año de desarrollo vegetativo, a fin de identificar los mejores atributos morfológicos para su multiplicación a gran escala. Se evaluó un total de 348 plantas de genotipos de café: Acawa, Catimor, Catucaí, Sarchimor, Bourbon amarillo, Bourbon rojo, Manabí y Catuaí. Para los análisis estadísticos de las variables métricas, se empleó el diseño completamente al azar y regresión lineal, y para analizar las variables fenotípicas, se aplicó el análisis estadístico chi cuadrado. Los resultados expresaron diferencias altamente significativas (P<0,01) en todas las variables tanto cuantitativas como cualitativas. El genotipo Acawa presentó una mejor respuesta para largo de hoja y longitud de rama, Manabí 01 tuvo mayor largo de pecíolo y diámetro de tallo; Catuaí mostró mayor número de ramas, número de nudos y altura de planta, el Bourbon amarillo mostró mayor longitud entre ramas y mayor longitud entrenudos. En cuanto al análisis de las variables cualitativas, el color de hoja joven, los Bourbon reveló color marrón rojiza, los demás genotipos son de color verde; La forma de hoja es ovada, excepto para el Sarchimor que manifestó hojas obovadas.

Composición química, fermentación ruminal y gases de efecto invernadero de dietas con diferentes niveles de pollinaza

Fri, 26 Sep 2025 00:00:00 +0000

El uso de pollinaza en la ganadería bovina tropical es común y aunque se han estudiado muchos aspectos sobre este recurso, es importante generar información sobre los efectos al incluirla en dietas integrales. El objetivo de este trabajo fue conocer las características químicas, fermentativas, de producción de gases de efecto invernadero (GEI) y costos de dietas con inclusión de pollinaza. Se evaluaron tres dietas (tratamientos) elaboradas con ingredientes locales (30, 15 y 0 % de pollinaza). A cada tratamiento se le estimó valores de proteína cruda y su degradación ruminal, cenizas, fracciones de fibra, cinética y fracciones de fermentación, la producción de GEI y el costo por kilogramo. Los resultados, excepto costos, se analizaron utilizando el procedimiento GLM. Los valores de proteína y fibras fueron similares (P>0,05) en todos los tratamientos mientras que la ceniza fue mayor (P<0,05) en los que contenían pollinaza. Los valores de Vm, Fm y FT fueron similares (P>0,05) en todos los tratamientos. En relación a GEI, los valores más altos de metano se produjeron en el T3 (P<0,05) y aquellas dietas que incluyeron pollinaza fueron hasta un 20 % más económicas. La inclusión de pollinaza en dietas logra aportes proteicos en rumen similares a los alcanzados con dietas basadas en las que no se incluyó este subproducto así como un mayor aporte de cenizas sin afectar la actividad fermentativa ruminal, pero sí disminuyendo la producción de metano y los costos de la dieta.

Relaciones filogenéticas del cerdo pelón de Yucatán con razas asiáticas y europeas mediante el ADN mitocondrial

Tue, 04 Nov 2025 00:00:00 +0000

En México existen genotipos de cerdos nativos cuyas poblaciones enfrentan serias amenazas para su supervivencia. Uno de ellos es el cerdo pelón de Yucatán (YUCMEX), para el cual se dispone de información limitada sobre su estado de conservación actual. Este estudio tuvo como objetivo determinar la relación filogenética de YUCMEX con cerdos ibéricos, jabalíes (WB), europeos, asiáticos y comerciales utilizando la región D-loop del ADNmt. Se analizaron un total de 31 secuencias de YUCMEX y 77 haplotipos mitocondriales de GenBank, alineados a la secuencia de referencia AJ002189. El fragmento de estudio, recortado entre las posiciones 15435 y 15977, resultó en 543 pares de bases. Se calcularon distancias genéticas para comparar YUCMEX con los otros grupos de cerdos. Los árboles filogenéticos se construyeron utilizando el método Neighbor-Joining con la distancia de dos parámetros de Kimura y 1000 réplicas bootstrap. Además, se realizó un análisis de componentes principales (ACP) basado en distancias evolutivas. Entre las 108 secuencias analizadas, se identificaron 41 sitios variables y 44 haplotipos. Los individuos YUCMEX se agruparon en cuatro haplogrupos (HA, HB, HC, HD), mostrando menor diversidad de bucle D y distancia genética con respecto a la raza Duroc. Los haplotipos europeos y asiáticos formaron siete grupos filogenéticos, separando claramente ambas regiones. Los haplogrupos YUCMEX se agruparon en tres linajes cercanos al WB de Portugal y España, pero distintos de los haplotipos WB de los cerdos asiáticos y de Europa del Este. Estos hallazgos confirman el origen europeo, específicamente ibérico, del cerdo pelón de Yucatán.

Propiedades físicas de análogos de salchicha elaborados con harinas de quinua y cañihua, mediante extrusión

Jordan Aviles , Alicia Leon , Wenceslao Medina — Wed, 08 Oct 2025 00:00:00 +0000

Las salchichas son embutidos ampliamente consumidos en el mundo. El objetivo de la investigación fue evaluar las propiedades físicas (color, textura, rendimiento de cocción, reducción de diámetro) y la aceptabilidad de análogos de salchicha preparados a partir de análogos de carne, utilizando extrusión de alta humedad. Se elaboraron dos análogos de salchicha incluyendo en su formulación mezclas de harinas de quinua (QF) y de cañihua (KF) con aislado proteico de soya, en diferentes proporciones, SA-1 (15 % QF, 15 % KF) y SA-2 (25 % QF, 15 % KF). El color se evaluó por análisis de imágenes, la textura mediante análisis de perfil de textura; el rendimiento de cocción y la reducción del diámetro con relaciones de peso y dimensión. Para efectos de comparación, se utilizaron salchichas comerciales de pollo y cerdo. Los SA-1, presentaron una dureza de ~64 N, ~0.30 cohesividad, ~0.65 elasticidad y ~14 N masticabilidad, valores semejantes a las salchichas de pollo. El color de SA-1 y SA-2 fue similar a las salchichas de pollo, tonalidad ~318 ° y saturación entre 12,54 a 15,89 %. El rendimiento de cocción de los SA-1 presentó un valor de ~93 %, mayor que el de las salchichas comerciales (~86 %). Sensorialmente, los SA-1 obtuvieron una evaluación comparable a la de las salchichas de cerdo y pollo. El SA-1 presentó propiedades físicas similares a las salchichas comerciales de pollo, demostrando la posibilidad de elaborar este tipo de productos.

Caracterización proximal y fisicoquímica de frutos de genotipos promisorios de aguacate en tres zonas de República Dominicana

Yulisa Alcántara-Marte, José Tejada-Torres, Yanilka Alcántara-De Tejada — Tue, 04 Nov 2025 00:00:00 +0000

La caracterización es uno de los principales factores a considerar para el aprovechamiento de toda materia prima a industrializar y comercializar y la calidad depende de su procedencia. El objetivo de esta investigación fue evaluar las características de frutos de genotipos promisorios de aguacate en República Dominicana, para lo cual se realizaron dos estudios. En el primero se evaluó el efecto del genotipo (Popenoe, Criollo y Hass) y, en el segundo, la zona de producción (norte, central y sureste de República Dominicana) sobre características proximales (contenido de humedad, proteínas, lípidos y cenizas) y fisicoquímicas (acidez titulable, pH, actividad del agua (aw) y sólidos solubles) de la pulpa de aguacate. Se emplearon diseños completamente al azar con cuatro repeticiones por factor de estudio. Se realizó un análisis de varianza y se aplicó la prueba de Tukey con una confiabilidad de 95 %. Los resultados muestran que la grasa, proteína y pH pueden variar según el genotipo. Los aguacates criollos presentaron menor contenido de grasa (6,40 %) y su porcentaje de proteína fue similar (p<0,05) al contenido en Hass y mayor que en el Popenoe. El pH estuvo entre 5,96 (criollo) y 6,98 (Hass). Las zonas de producción pueden influir en el contenido de proteínas, acidez titulable y aw en el aguacate. En el Sureste se producen los de mayor contenido proteico y en la zona Central aquellos menos ácidos y con mayor aw. Estos resultados corroboran la necesidad de caracterizar los genotipos y la procedencia de la materia prima para su industrialización y comercialización.

Hamburguesas de carne de conejo con polvo de cáscara de pitahaya: Análisis funcional, fisicoquímico y sensorial

Wed, 19 Nov 2025 00:00:00 +0000

En la actualidad es necesario buscar alternativas de aprovechamiento agroindustrial de los residuos frutícolas, debido a que estos son fuentes de compuestos bioactivos de importancia en la alimentación humana. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del polvo de cáscara de pitahaya sobre las propiedades funcionales, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de hamburguesas de carne de conejo. Se establecieron cinco formulaciones de carne de hamburguesas de conejo con polvo de cáscara de pitahaya (3, 5, 7 y 9 %) y una formulación control, bajo un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial. En los productos elaborados, se determinaron propiedades funcionales (contenido de antocianinas, actividad antioxidante (DPPH y ABTS) y fenoles totales), fisicoquímicas (pigmentación del extracto etéreo, proteína, grasa, fibra, cenizas, humedad y sólidos totales), características de textura y colorimetría (dureza, cohesividad, adhesividad, gomosidad y color), microbiológicas (aerobios mesófilos, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Salmonella) y los atributos sensoriales (sabor, aroma, color y textura). El tratamiento con mejores propiedades fisicoquímicas y funcionales fue el T4 (9 % ppp) cuyos valores fueron: grasa (2,48 %); fibra (3,86 %); a* (23,06); b* (3,47), antocianinas (+++), DPPH (23,667 µmol trolox equivalente.g^-1), ABTS (30,353 µmol trolox equivalente.g^-1), fenoles totales (19,706 mg ácido gálico equivalente.g^-1); pigmentación (0,113), dureza (4,552 N), adhesividad (-0,855 N) y gomosidad (2,128 N). Todos los tratamientos cumplieron con los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos establecidos en la norma ecuatoriana NTE INEN 1338.

Tipología de productores de cebollín (Allium fistulosum L.) del municipio Maracaibo. Estado Zulia, Venezuela

Arlenis Albornoz, Fátima Urdaneta — Wed, 08 Oct 2025 00:00:00 +0000

En Venezuela, el cebollín representa la hortaliza de hoja comestible de mayor consumo, su producción se concentra en pequeños asentamientos en los cuales la interacción del agricultor con factores sociales, técnicos, económicos, ambientales y territoriales, originan diferentes tipologías de sistemas de producción. El estudio tuvo como objetivo tipificar los sistemas de producción de cebollín del municipio Maracaibo, estado Zulia, Venezuela; se consideró una muestra de 53 agricultores a quienes se les aplicó un cuestionario estructurado con información sociodemográfica, fuerza laboral, tecnología, territorio, ambiente y entorno. Los grupos se conformaron por medio de técnicas multivariadas (Componentes Principales y Conglomerados por K-medias) y se compararon con Chi cuadrado. Los cuatro grupos fueron: 1.- Sistemas de Producción Mixta Familiar (SMF = 36 % de la muestra), centrada en la mano de obra familiar, combina cultivos agrícolas con cría de animales a pequeña escala y uso de fertilización orgánica. 2.- Sistemas de tecnología intensiva (STI = 23 %), donde se utilizan intensamente fertilizantes químicos (nitrogenados y fosforados). 3.- Sistemas de policultivos familiares (SPF= 28 %) cultivan cebollín y otros cultivos (cilantro, yuca y plátano) para la venta comercial. 4.- Sistemas de policultivos tecnificados (SPT = 13 %), con uso intensivo de mano de obra, siembran grandes extensiones de cebollín y de otros cultivos (plátano y topocho), utilizan más eficientemente los insumos y contrarrestan plagas. Estos hallazgos ayudan a comprender las particularidades de cada tipología permitiendo la implementación personalizada de estrategias de desarrollo agrícola, interviniendo en factores precisos para cada grupo.

Palabras claves: tipificación, agricultura familiar, hortalizas.

Caracterización socio-técnica-productiva de los sistemas de producción de cacao en las microrregiones de la provincia de Manabí – Ecuador

Saskia Guillén, Fátima Urdaneta, Elvis Portillo — Wed, 19 Nov 2025 00:00:00 +0000

Los sistemas de producción de cacao presentan diferencia en distintas condiciones regionales, así como por diversos manejos agronómicos y postcosecha que inciden en la calidad del cacao producido. Se realizó esta investigación descriptiva con el objetivo de caracterizar los sistemas de producción de cacao de las microrregiones de la provincia de Manabí, Ecuador, en sus dimensiones social, técnica y productiva. Este estudio es importante porque permite comprender las características diferenciales de los sistemas productivos de cacao en Manabí, lo que facilita la toma de decisiones para mejorar la productividad y calidad del cacao ecuatoriano, un producto estratégico para la economía nacional. Para ello, se tomó una muestra de 150 productores en las regiones Norte, Centro y Sur de Manabí a quienes se les aplicó un cuestionario. Se realizaron tablas cruzadas de las regiones con las frecuencias o medias de los indicadores calculados y se aplicaron pruebas de X² o Análisis de varianza (dependiendo del tipo de variable). Los resultados permitieron identificar características propias de cada microrregión; sin embargo, se destacaron los productores del Sur con mayores productividades e ingresos medios, ya que están dedicados directamente al cultivo, trabajan en predios en su mayoría legalizados, sembrados principalmente de cacao Nacional, el cual es propagado por semilla; asimismo, utilizan riego pero llevan posos registros del proceso productivo; se destacan por realizar todo el proceso postcosecha, factor determinante en las mejores salidas productivas ya que obtuvieron el mejor precio relacionado con la calidad de su cacao

Flora en riesgo de las comunidades vegetales de la Ciénaga de La Palmita, Estado Zulia, Venezuela

Antonio Vera — Thu, 04 Dec 2025 00:00:00 +0000

Se realizó el inventario de la flora en riesgo de los arbustales xerófilos espinosos deciduos y el bosque de manglar en la Reserva de Fauna Silvestre Ciénaga de La Palmita e Isla de Pájaros, estado Zulia, Venezuela. La investigación se hizo a través de 10 muestreos, parcelas de 400 m² y 1000 m²y exploraciones de campo (periodo 2021-2022). Las especies se clasificaron según el Libro Rojo de la Flora Venezolana, identificándose 23 especies y 16 familias, agrupadas en las categorías: Vulnerable (VU) 4 spp., Casi Amenazada (NT) 8 spp., Preocupación Menor (LC) 8 spp. y Datos Insuficientes (DD) 3 spp. La familia Cactaceae reunió el mayor número de especies en riesgo (3) con Acanthocereus tetragonus, Leuenbergeria guamacho y Melocactus curvispinus, destacando las dos últimas como Vulnerables; mientras que de Pseudalbizzia niopoides var. colombiana (Fabaceae), catalogada como Vulnerable, se censó solo un individuo. Los mangles Avicennia germinans y Rhizophora mangle se registraron como Casi Amenazadas y Conocarpus erectus fue designada en Preocupación Menor. Además, se encontraron taxones endémicos para Venezuela, Bromelia humilis (Bromeliaceae) y Evolvulus villosissimus (Convolvulaceae) como Casi Amenazada y de Datos Insuficientes respectivamente, relacionado con quemas, extracción para fines ornamentales y distribución restringida. Los árboles Guaicum officinale y Pterocarpus officinalis, de uso medicinal, se catalogaron Vulnerable y de Preocupación Menor respectivamente; y la orquídea Encyclia cordigera se clasificó como Casi Amenazada. Se concluyó que las especies en riesgo aumenten en la Reserva de Fauna Silvestre (ABRAE) estudiada, debido a las perturbaciones antropogénicas que actualmente atentan contra su flora.