García, Víctor Julio, Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil. Universidad Nacional de Chimborazo, Ecuador., Ecuador
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Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 29 Núm. 2 (2019) - /&%$·#€®†ƒ∫∑Ω©€æ€∞¬÷
TRATAMIENTO MEDIANTE ULTRA ALTA PRESIÓN (300 MPa) EN LA ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO BAJO EN GRASAS // Homogenization treatment by ultra-high pressure (300 MPa) in the preparation of fresh low-fat cheese
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