Efecto de la zona de procedencia y época de muestreo sobre la composición bromatológica de la torta de maracuyá

  • Edison Mazón-Paredes Facultad de Ciencias Pecuarias, Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Los Ríos, Ecuador
  • Marcelino Herrera-Rodríguez Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA). Cartaya, España - Departamento de Ciencias Agroforestales, Universidad de Sevilla. Sevilla, España
  • Carlos Mazón-Paredes† Facultad de Ciencias Pecuarias de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Los Ríos, Ecuador
  • Antón García-Martínez Facultad de Veterinaria, Universidad de Córdoba. Córdoba, España
  • Manuel Delgado-Pertíñez Departamento de Ciencias Agroforestales, Universidad de Sevilla. Sevilla, España
  • José Luis Guzmán-Guerrero Escuela Técnica Superior de Ingeniería, Departamento de Ciencias Agroforestales, “Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario, ceiA3”, Universidad de Huelva. Huelva, España
Palabras clave: Passiflora edulis, composición bromatológica, mes de muestreo, zona de procedencia, subproducto

Resumen

Como paso previo a la utilización de la torta de maracuyá (TM) en dietas prácticas en la alimentación de animales como fuente proteica en peces con el fin de abaratar su costo, se investigó el efecto de la zona de procedencia y la época de muestreo sobre su composición bromatológica. Para ello, se han utilizado dos muestras semanales al azar de 1.000 gramos, en agosto y septiembre, con dos repeticiones en cada una de las fábricas extractoras (Vinces y Guayas). El contenido de Materia Seca (92,99 ± 0,17 %) y fósforo (P) (0,33 ± 0,01 %) fueron superiores en Vinces y la Proteína Bruta (PB) (23,38 ± 0,29 %) y la Fibra Bruta (FB) (45,50 ± 1,21 %) inferiores. El contenido de PB (24,61 ± 0,27 %) y FB (51,20 ± 0,27 %) fueron superiores en la TM en septiembre y la Fibra Neutro Detergente (71,80 ± 0,34 %) y el P (0,31 ± 0,01 %) inferiores. Para el contenido en Extracto Etéreo (12,02 ± 0,29 %), cenizas (2,17 ± 0,01 %) y calcio (3,11 ± 0,07 %) se encontró un valor superior para las muestras de agosto y en Vinces. Se concluye que la mayoría de los parámetros analizados de la TM dependen, tanto del lugar de procedencia como el mes de extracción. Lo que implica siempre un análisis bromatológico previo antes de ser usadas en alimentación animal.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Citas

AGUILERA, J. Aportaciones al conocimiento de la nutrición energética de pequeños rumiantes, con particular referencia al ganado caprino. Arch. Zoot. 50: 565-596. 2001.

ALTENDORF, S. Frutas Tropicales Menores: Incorporación de un nicho de mercado. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). 2018. En línea: https://bit.ly/3BPrHSw. 22.07.2019.

ARREAGA, L. La producción y exportación de las principales frutas no tradicionales y su importancia en las exportaciones totales del Ecuador, periodo 2012-2016”. Universidad de Guayaquil. Tesis de Grado. Pp 35-36. 2016.

ASSOCIATION OF OFFICIAL AGRICULTURAL CHEMISTS (AOAC). Official Methods of Analysis. 14th Ed. Assoc. Off. Anal. Chem. Arlington. 1141 pp. 2005.

BRAVO, C.; RAMIREZ, A.; MARIN, H.; TORRES, B.; ALEMAN, R.; TORRES, R; NAVARRETE, H.; CHANGOLUISA, D. Factores asociados a la fertilidad del suelo en diferentes usos de la tierra de la Región Amazónica Ecuatoriana. Rev. Electrón. Vet. 18 (11): 1-16. 2017.

CALLE, A.; COBOS, L. Estimación de consumo de aceite esencial de maracuyá. Escuela Politécnica del Litoral. Tesis de Grado. Pp 58-60. 2005.

CALLE, Z.; GUARIGUATA, E.; GIRALDO, E.; CHARÁ, J. La producción de maracuyá (Passiflora edulis) en Colombia: perspectivas para la conservación del hábitat a través del servicio de polinización. Intercien. 35(3): 207-212. 2010.

CAÑIZARES, A.; JARAMILLO, E. Propiedades nutricionales y usos. El cultivo de la maracuyá en Ecuador. Universidad Técnica de Machala, Ediciones UTMACH. 25 pp. 2015.

CERVANTES, A.; MARQUEZ, M. Diseño de Experimentos. Curso Práctico. Universidad Autónoma de México. Publicado con apoyo de los proyectos PAPIME EN216403 y EN203503. Delegación Iztapalapa, junio 11 al 15, ciudad de Iztapalapa. México, D.F. 9 pp. 2007.

CHAMORRO, D.; GONZÁLEZ, J.; COTRINO, A.; MORENO, J. Evaluación química y predicción de bovinos de ceba suplementados con pericarpios de Passiflora edulis l. y Passiflora maliformiss en sistemas silvopastoriles. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Tesis de Grado. Pp 1-4. 2007.

DUCHI, N.; PAZMIÑO, J. Informe Final Proyecto IQ-CV-24, Convenio de Investigación ESPOCH-PROMSA. Riobamba, Ecuador. 120 pp. 2002.

DUVAL, R. Hormonas Vegetales: Crecimiento y desarrollo de las plantas. Rev. Hort. 196 (2): 22-27. 2006.

ESPEJO, C. Producción de maracuyá. 2016. Centro de Estudios Universidad de San Martin de Porres. Facultad Ciencias Administrativas y Recursos Humanos. En línea: https://bit.ly/3E8l4Nc. 05.03.2016.

ESPINOZA, I. Características fermentativas y nutritivas de ensilajes de forrajes tropicales con diferentes niveles de inclusión de residuos agroindustriales de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis). Córdoba, España. Tesis Doctoral Pp 34-35. 2015.

ESPINOZA, I.; MEDINA, M.; BARRERA, A.; MONTENEGRO, L.; SANCHEZ, A.; ROMERO, M. Composición bromatológica y degradabilidad ruminal in situ de residuos agroindustriales de maracuyá (Passiflora edulis) y plátano (Musa paradisiaca). Cien. Tec. UTEQ. 10(2): 63-67. 2017.

ESTUPIÑAN, G.; SANTACRUZ, L.; CRISTANCHO, A. Caracterización de las variables de crecimiento, niveles foliares y de rendimiento en dos materiales genéticos de palma OxG y DxP en diferentes edades de desarrollo de la plantación Guaicaramo S.A. Rev. Palmas. 34: 99-108. 2013.

FACHINELLO, M.; POZZA, P.; FURLAN, A.; PAULA, V.; BONAGURIO, L.; MARCATO, S.; LEAL, I.; HUEPA, L. Nutritional evaluation of passion fruit seed meal for meat quails. Rev. Bras. Saúde Prod. Anim. 17 (2): 202-213. 2017.

FERRARI, R.; COLUSSI, F.; AYUB, R. Caracterização de subprodutos da industrialização do maracujá – Aproveitamento das Sementes. Rev. Bras. Frutic. 26 (1): 101-102. 2004.

FILIAN, W.; SALINAS, J.; ARIAS, R.; GÓMEZ, J. Evaluación físico-química de residuos agroindustriales para la alimentación animal. J. Sci. Res. 5 (1): 1-7. 2020.

FREIRE, D. Evaluación de un balanceado inicial en base a pasta de maracuyá, en terneros y terneras de biotipo lechero hasta el período de destete, en el cantón Quero Provincia de Tungurahua. Universidad de las Américas. Tesis de Grado. 27 pp. 2016.

GAIBOR, W. Evaluación del efecto de la adición de cuatro niveles de cáscara de maracuyá y polvillo de arroz en la dieta alimenticia para el acabado de novillos en estabulación. Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador. Tesis de Grado. 4 pp. 2013.

GARAVITO, R; LÓPEZ, R. Alimentación de cerdos durante la fase de ceba con subproductos de maracuyá y otros frutos procesados. Cenicafé. 53 (3): 178-192. 2002.

GASA, J.; CASTRILLO, C. Criterios de utilización de subproductos agroindustriales en la alimentación de rumiantes. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Madrid. Hojas divulgativas 13/91. 24 pp. 1992.

HEREDIA, C. Análisis de criterios comerciales y financieros de maracuyá (Passiflora edulis fluvicarpa) en la provincia de El Oro. Universidad Técnica de Machala. Tesis de Grado. Pp 25-26. 2016.

INSTITUTO NACIONAL DE HIDROLOGÍA Y METEOROLOGÍA (INAMHI). Anuario Meteorológico No. 52. República del Ecuador. Quito, Ecuador. Pp 90 – 100. 2013.

JARAMILLO, V.; CARDENAS, R.; OROZCO, A. Importancia alimentaria y usos. Manual sobre el cultivo de maracuyá (Passiflora edulis) en Colombia. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria-CORPOICA. 80 pp. 2009.

JORDAN, M.; CASARETTO, J. Hormonas y Reguladores del Crecimiento: Auxinas, Giberelinas y Citocininas. En: Fisiología Vegetal. Squeo, F, A.; Cardemil, L. (Eds.). La Serena: Ediciones Universidad La Serena. Pp 1-28. 2006.

LQARI, H.; VIOQUE, J.; PEDROCHE, J; MILLAN, F. Lupinus angustifolius protein isolates: chemical composition, functional properties and protein characterization. Food Chem. 76: 349-356. 2002.

LUNA, G. Obtención de balanceado a partir de los desechos del maracuyá (Passiflora edulis variedad Flavicarpa) para ganado vacuno. Universidad Central del Ecuador. Universidad Central del Ecuador. Quito. Tesis de Grado. 81 pp. 2014.

MARTÍNEZ, J; MEDINA, O; ZAMBRANO, R. Estudio fisicoquímico funcional de los aislados proteicos en semillas de maracuyá (Passiflora edulis f). Bistua. 9 (1): 70-76. 2011.

MAZÓN, C; GUZMÁN, JL; GARCÍA, A; MAZÓN, M; DELGADO, M; HERRERA, M. Digestibilidad aparente de dietas con harina de semillas de maracuyá sobre el desempeño productivo del pez nativo vieja azul (Aequidens rivulatus) en la etapa de cría. Rev. Ecuat. Invest. Agrop. 2 (2): 36-43. 2017.

MEDINA, H; MARTÍNEZ, M; BONILLA, J. Caracterización bromatológica de materias primas y subproductos en el municipio Quibdo, Chocó. Rev. Instit. Universidad Tecnológica del Chocó. 26 (2): 9-12. 2007.

MENA, C; BILSBORROW, R; MCCLAIN, M. Socioeconomic drivers of deforestation in the Northern Ecuadorian Amazon. J. Environ. Manage. 37(6): 802-815. 2006.

NOGUERA, R; VALENCIA, S; POSADA, L. Efecto de diferentes aditivos sobre la composición y el perfil de fermentación del ensilaje de cáscaras de Maracuyá (Passiflora edulis). Livest. Res. Rural Dev. 26(9): 1-5. 2014.

NUTRIL. Reporte químico bromatológico del Departamento de Nutrición y Alimentación Animal. Guayaquil, Ecuador. 29 pp. 1992.

ONOFRE, J. Parámetros productivos en pollos criollos alimentados con torta de maracuyá (Passiflora edulis) como sustituto de la alimentación base. Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Tesis de Grado. Pp 36-37. 2017.

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (FAO). Manuales para el control de calidad de los alimentos. Introducción a la toma de muestras de alimentos. 1989. En línea: https://bit.ly/3jQXNao. 04.04.2018.

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (FAO). Compendio de Agronomía Tropical. Editado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y el Ministerio de Asuntos Extranjeros de Francia. 1998. San José de Costa Rica.

OTT, RL; LONGNECKER, M. Chapter 15. Analysis of Variance for Standard Designs. In: An introduction to Statistical Methods and Data Analysis. 5th Ed. Crockett, C. Donnelley, R. R. & Sons, Inc./Willard (Eds.)., USA. Pp 853-942. 2001.

PANTOJA, A.; MURILLO, A.; MARTÍNEZ, H. Caracterización de aceite de semillas de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) procedentes de residuos agroindustriales obtenido con CO2 supercrítico. Acta Agron. 66 (2): 178-185. 2016.

QUICORNAC. Reporte del Análisis Químico de la Torta de Maracuyá. Empresa Procesadora de Frutas. Guayaquil, Ecuador. 7 pp. 2004.

ROMERO, H; AYALA, I; RUIZ, R. Ecofisiología de la palma de aceite. Rev. Palmas. 28: 176-184. 2007.

VALAREZO, A.; VALAREZO, O.; MENDOZA, A.; ÁLVAREZ, H.; VÁSQUEZ, W. El Cultivo de maracuyá: Manual técnico para su manejo en el litoral ecuatoriano. 2014. Programa de Fruticultura Estación Experimental Portoviejo. Portoviejo, Manabí, Ecuador. En línea: http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1159. 07.04.2015.

VAN SOEST, P; ROBERTSON, J; LEWIS, B. Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber ad nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition. J. Dairy Sci. 74: 3582-3597. 1991.

VARGAS, J; BENÍTEZ, D; TORRES, V; RÍOS, S; SORIA, S; NAVARRETE, H; PARDO, D; TORRES, A. Tipificación de fincas ganaderas de doble propósito en la provincia de Pastaza. Rev. Amazon. Cien. Tecnol. 3:183-197. 2014.

VELIZ, A. Caracterización química y estabilidad aeróbica de tres variedades de cáscara de maracuyá. Quevedo, Los Ríos. Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Tesis de Grado. Pp 15-16. 2017.

VIGOR. Reporte de Análisis bromatológico de la torta de maracuyá del Departamento de Nutrición y Alimentación Animal. Guayaquil. Ecuador. 20 pp. 1992.

Publicado
2021-09-22
Cómo citar
1.
Mazón-Paredes E, Herrera-Rodríguez M, Mazón-Paredes† C, García-Martínez A, Delgado-Pertíñez M, Guzmán-Guerrero JL. Efecto de la zona de procedencia y época de muestreo sobre la composición bromatológica de la torta de maracuyá. Rev. Cient. FCV-LUZ [Internet]. 22 de septiembre de 2021 [citado 28 de marzo de 2024];31(4):163-70. Disponible en: https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/36715
Sección
Producción Animal