Análisis descriptivo de los sistemas de producción con ovinos en el estado de Veracruz, México

• Ponciano Pérez Hernández Colegio de Postgraduados Campus Veracruz-México
• Julio Vilaboa Arroniz Colegio de Postgraduados Campus Veracruz-México
• Héctor Chalate Molina Colegio de Postgraduados Campus Veracruz-México
• Bernardino Candelaria Martínez Colegio de Postgraduados Campus Veracruz-México
• Pablo Díaz Rivera Colegio de Postgraduados Campus Veracruz-México
• Silvia López Ortiz Colegio de Postgraduados Campus Veracruz-México

Palabras clave: sistema de producción ovino, manejo productivo, razas, ovinocultura

Resumen

Con el fin de realizar una primera caracterización de los sistemas de producción ovina (SPO) en el estado de Veracruz, México, se incluyeron en el estudio 300 de 2.525 unidades de producción (UP) reportadas por la Secretaria de Desarrollo Agropecuario Rural Forestal y Pesca (SEDARP) en 2008. Al no existir un registro actualizado de productores se utilizó un muestreo no probabilístico mediante el método de bola de nieve, con productores y actores clave relacionados con la actividad. Se diseñó una encuesta integrada en tres apartados generales: estructura de las UP, características socioeconómicas de los productores y características técnicas de las UP. Se detectó que 42% de los SPO son de subsistencia (< 15 ovinos), 21% son de transición (16 a 50 ovinos) y 37% son empresariales (³ 50 ovinos), con una superficie promedio de 4,5; 47 y 52,5 ha, respectivamente. Las principales razas utilizadas fueron Pelibuey y Black Belly y sus cruces con Kathadin y Dorper. Los métodos más comunes de pastoreo son: el trashumante a orillas de caminos y el rotacional. Los productores consideran que el desarrollo de la actividad de producción ovina es atractiva por la demanda existente y los precios del mercado, sin embargo, la realizan como una actividad secundaria, además que los productores no se encuentran organizados para la producción.