Beef marketing margins in Tuxpan and Tamiahua, Veracruz, Mexico

• José Saturnino Mora-Flores Colegio de Postgraduados. Programa de Socioeconomía, Estadística e Informática-Economía. Montecillo, Texcoco, Estado de México, México. https://orcid.org/0000-0003-0052-8422
• Vianeth Méndez-Cortés Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Campus Tuxpan. Carretera Tuxpan Tampico Kilómetro 7.5, C.P. 92870. Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz. México. https://orcid.org/0000-0002-1076-1191
• Roberto Alejandro Mateos-Rocha Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Campus Tuxpan. Carretera Tuxpan Tampico Kilómetro 7.5, C.P. 92870. Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz. México. https://orcid.org/0009-0003-2037-750X
• Rubén de La Paz Mendo-Muñoz Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Campus Tuxpan. Carretera Tuxpan Tampico Kilómetro 7.5, C.P. 92870. Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz. México. https://orcid.org/0000-0003-3054-2356
• Miguel Ángel González-Salas Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Campus Tuxpan. Carretera Tuxpan Tampico Kilómetro 7.5, C.P. 92870. Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz. México. https://orcid.org/0000-0002-7385-9161
• Alfredo González-Castro Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Campus Tuxpan. Carretera Tuxpan Tampico Kilómetro 7.5, C.P. 92870. Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz. México. https://orcid.org/0009-0000-4613-3253

DOI: https://doi.org/10.52973/rcfcv-e361768

Keywords: Economic agent, production costs, profit, livestock producers

Abstract

In Mexico, beef reaches consumers through two main channels: first, through cattle slaughtered in federally inspected certified facilities, and second, through the traditional channel of municipal and regional slaughterhouses. This research aimed to analyze the beef marketing channel in the municipalities of Tuxpan and Tamiahua, Veracruz, to estimate the profit margin for each stakeholder. The direct method was used to characterize the marketing channel and quantify the profit margins for beef  in the region.  Fifty-nine cattle producers, nine retailers, and five intermediaries were surveyed. The results showed that intermediaries obtained the highest profit margins, both in absolute and relative terms, followed by producers, and then retailers. However,  when  weighing the profit margins against the costs incurred by each agent, it was identified that the highest absolute and relative profit margins are concentrated among livestock intermediaries and retailers. For every 100 kg of meat, the producer’s income represents 50 % of the profit incorporated into the final price paid by the consumer. It was observed that intermediaries obtain the largest profits, a situation that discourages meat producers. Therefore, greater integration among the agents in the marketing process is required.

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