https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/issue/feed Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia 2021-10-20T15:38:44+00:00 Valentina Millano González revistatecnica@fing.luz.edu.ve Open Journal Systems <div class="carousel-item">La <strong>Revista Técnica de Ingeniería</strong>, es un órgano de publicaciones científicas y divulgativas de la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Zulia, creada en 1978 como Revista impresa.&nbsp; Divulga investigaciones científico-técnicas en todas las áreas de la ingeniería y sus ciencias básicas afines; entre ellas la Ingeniería Química, Ingeniería Civil, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Industrial, Ingeniería Petróleo, Ingeniería Geodésica y la Ingeniería Eléctrica. Es una Revista que se publica cuatrimestralmente en tres números correspondientes a un volumen anual. Cada número (Enero-Abril, Mayo-Agosto y Septiembre-Diciembre) circula el primer día de Enero, Mayo y Septiembre, respectivamente, publicado en idioma Español y/o Ingles. Desde el año 2015 la Revista circula solo en formato digital. La Revista Técnica sigue una política de acceso abierto totalmente gratuito, permite descargar el contenido completo de la revista en formato digital (PDF y HTML).</div> https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36967 Bibliometría e indicadores no convencionales 2021-10-20T15:38:44+00:00 Julio César Marín Leal jmarin@fing.luz.edu.ve <p>Las editoriales presentadas en el volumen 44 (2021) de la Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería de LUZ, versaron sobre distintas aristas que componen la evaluación del desarrollo científico-técnico en Latinoamérica. En el nro. 1 la Dra. Valentina Millano (Universidad del Zulia, Venezuela), escribió sobre el acceso abierto y los sistemas de evaluación de la ciencia, ¿calidad invisibilizada vs. cantidad comercializada?; mientras que en el nro. 2 la Dra. Nilda Rosales (Universidad de Los Andes, Venezuela), con una mirada a las universidades venezolanas a través de los <em>rankings</em> académicos, destaca que los datos son preocupantes, pues la caída en la publicación de artículos científicos es sostenida, así como la pérdida de posicionamiento internacional. Para este nro. 3 se presenta un esbozo acerca de la bibliometría y la necesidad de crear indicadores no convencionales para publicaciones científico-técnicas latinoamericanas.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Hoy en día la bibliometría se entiende como una herramienta o disciplina que funge como método de análisis y medición de los documentos científicos; tiene carácter interdisciplinar y su evolución ha sido signada por la producción científica especializada (Peralta <em>et al.</em>, 2015). El crecimiento de este tipo de literatura en las últimas décadas y su recopilación en bases de datos bibliográficas automatizadas, han potenciado el uso de la bibliometría y la generación de indicadores para medir los resultados de la actividad científica y tecnológica. Los indicadores bibliométricos son datos estadísticos deducidos de las distintas características de las publicaciones científicas, con base en el papel preponderante que desempeñan estas en la difusión y transmisión del conocimiento generado en la investigación (De Filippo y Fernández, 2003). Los indicadores utilizados en los estudios bibliométricos dependen de múltiples factores, en respuesta a la gran variedad de propuestas existentes y su aplicación a diferentes casos de estudio. Entre los más usados por los distintos índices internacionales, se encuentran: productividad, colaboración, multiautoría, institucionalidad, transitoriedad, obsolescencia, factor de impacto, inmediatez, actualidad temática, aislamiento, autocitación, coeficiente general de citación, temática, descripción, paradigma adoptado, teoría desde la que se trabaja, diseño, riesgos muestrales y técnicas de análisis (Flores-Fernández y Aguilera-Eguía, 2020).</p> <p>&nbsp;</p> <p>La base de datos multidisciplinar más utilizada para la construcción de indicadores bibliométricos, en ciencias básicas y experimentales, es el <em>Science Citation Index</em>, perteneciente al <em>Web of Science Group</em>, Clarivate, y que incluye aproximadamente 5.300 revistas. Otras bases de importancia en las distintas áreas del saber, son: MEDLINE (<em>Index Medicus</em>), PASCAL (<em>Bibliographie Internacional</em>), BIOSIS (<em>Biological Abstracts</em>), <em>Chemical Abstracts</em>, CAB Internacional, COMPENDEX (<em>Engineering Index</em>), INSPEC (<em>Physics Abstracts</em>) y MathSci (<em>Mathematical Science</em>). Dadas las limitaciones que el uso de las bases internacionales presentan para Latinoamérica, particularmente en cuanto a visibilidad, idioma y contextualización, se ha desarrollado una serie de bases de datos regionales para recabar información sobre sus publicaciones científicas y tecnológicas, entre las que se encuentran: LILACS (Literatura de América Latina y el Caribe en Ciencias de la Salud), CLASE (catálogos en línea de la Dirección General de Bibliotecas de la Universidad Nacional Autónoma de México), AGRIS (Organización de Alimentos y Agricultura de la Organización de las Naciones Unidas), LATINDEX (Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de Iberoamérica), SciELO (<em>Scientific Electronic Library Online</em>), Redalyc (Red de Revistas Científicas de Acceso Abierto), REDIB (Red Iberoamericana de Innovación y Conocimiento Científico) y LatinREV (Red Latinoamericana de Revistas en Ciencias Sociales). En el caso venezolano, con el pasar del tiempo se han creado y desaparecido sistemas de evaluación de revistas e investigadores, como: publicaciones científicas y tecnológicas acreditadas por el Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (FONACIT), Revistas Venezolanas de Ciencia y Tecnología (REVENCYT), Programa de Promoción del Investigador (PPI) y Programa de Estímulo a la Innovación e Investigación (PEII).</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>Entre las limitaciones relacionadas con la aplicación de indicadores globales a Latinoamérica, se encuentran por ejemplo, las estrategias adoptadas por Estados Unidos de América, Inglaterra, Canadá y otros países desarrollados, donde se ha convertido al proceso de publicación científica en una industria que garantiza el dominio de indicadores como visibilidad, citación e influencia intelectual (Romero-Torres <em>et al.</em>, 2013), soportada además en las políticas académicas del campo laboral en universidades y centros de investigación. Para reducir esta brecha, se hace necesaria la adopción de indicadores no convencionales adaptados a las realidades científicas, tecnológicas y socio-económicas de nuestros países, como: ponderación de la visibilidad, creación de cuartiles para nuevos indicadores, combinación de métodos cuantitativos y cualitativos (Gregorio-Chaviano, 2018), aplicación al entorno regional o local, especificidades por áreas de conocimiento, entre otros, garantizando de esta manera un equilibrio en las evaluaciones y el reconocimiento de calidad para nuestras instituciones, revistas e investigadores.</p> 2021-10-20T15:28:46+00:00 Derechos de autor 2021 Julio César Marín Leal https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36395 Determinación del Modelo de Saturación de Agua Inicial basado en Curvas de Presión Capilar por Tipo de Roca 2021-08-08T01:48:25+00:00 Eddymar del Valle Márquez Codina marquezeddymar@gmail.com César Eustoquio Aguilar Silva aguilarcp9@gmail.com Américo Enrique Perozo Lloris perozo.americo@gmail.com <p>La saturación de agua inicial (S<sub>wi</sub>) a partir de registros está influenciada por el drenaje de fluidos de los pozos productores, generando subestimación del petróleo original en sitio (POES). Para restaurar las condiciones iniciales del yacimiento, es necesario utilizar pruebas de presión capilar (P<sub>c</sub>) de drenaje, que determinan la distribución de S<sub>wi</sub> previa a cualquier producción de hidrocarburos. Esta investigación tuvo como objetivo determinar el modelo de S<sub>wi</sub>, basado en curvas de P<sub>c</sub> por tipo de roca, para una mejor estimación del POES del yacimiento LUZ de la cuenca de Maracaibo. El procedimiento metodológico incluyó: recopilación de datos (registros y núcleos, con 15 muestras de P<sub>c</sub>), descripción de tipos de roca, determinación del modelo de S<sub>wi</sub>, y estimación del POES. Entre los resultados, destacan: el modelo J-Leverett se ajustó mejor a las curvas de P<sub>c</sub> del yacimiento para todos los tipos de roca; el POES estimado utilizando la saturación de agua (S<sub>w</sub>) del modelo propuesto basado en presión capilar y la calculada usando registros, mostró un 19,8 % de discrepancia, evidenciando la importancia de un modelo robusto para incrementar la certidumbre en el cálculo de reservas.</p> 2021-07-31T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2021 Eddymar del Valle Márquez Codina, César Eustoquio Aguilar Silva, Américo Enrique Perozo Lloris https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36396 Modelamiento de Relaciones entre Parámetros Fisicoquímicos y Microbiológicos en Aguas de la Bahía Interior del Lago Titicaca-Puno (Perú) mediante Árboles de Predicción 2021-08-08T01:46:59+00:00 Edgar Eloy Carpio Vargas edgarcarpiovargas@gmail.com <p>La cuantificación de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos es fundamental para definir la calidad del agua, pero el entendimiento de las relaciones y el comportamiento de estos parámetros, contribuyen a definir el estado trófico y calidad ambiental de los ecosistemas acuáticos. En este contexto, el objetivo del estudio fue determinar las relaciones entre los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos del agua de la bahía interior del lago Titicaca en la ciudad de Puno-Perú, aplicando la técnica de árboles de predicción de aprendizaje automático. La muestra estuvo constituida por 17 parámetros de calidad, que fueron medidos mensualmente durante enero de 2013 y abril de 2019, obteniéndose un total de 76 datos por cada parámetro. Para la elaboración de los árboles de predicción y su posterior interpretación, se utilizó el paquete estadístico R. Se evidenció que los parámetros fisicoquímicos preponderantes del lago Titicaca, son temperatura, oxígeno disuelto, potencial de hidrógeno, conductividad eléctrica, sólidos suspendidos totales, clorofila-<em>a</em>, demanda bioquímica de oxígeno, demanda química de oxígeno y transparencia, a partir de los cuales se aplicó la técnica de árboles de predicción y se comprobó la eficiencia de estos modelos estadístico en la predicción de dichos parámetros para realizar estimaciones, teniendo en cuenta las características del lugar donde se utilice.</p> 2021-08-01T00:56:20+00:00 Derechos de autor 2021 Edgar Eloy Carpio Vargas https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36397 Efecto de Carragenatos, Proteína Aislada de Soya y Carmín sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de la Pechuga de Pollo Cocida Estándar 2021-08-08T03:24:14+00:00 Oscar René García Agüiño oscargarcia@ucla.edu.ve Iria del Carmen Acevedo Pons iacevedo@ucla.edu.ve Rosmery Karina Alvarado Vásquez alvarosme@hotmail.com Bruno César Bruno César Giménez López bruno.gimenez@upsjb.edu.pe <p>La carne de pollo es reconocida a nivel mundial por sus beneficios a la salud y su bajo costo comparada con la de cerdo, ternera y cordero. La presente investigación tuvo como objetivo determinar el nivel óptimo de carragenatos (0,5; 1,0 y 1,5 %), proteína aislada de soya (0, 1 y 2 %) y carmín (0; 0,1 y 0,2 %) para la elaboración de pechuga de pollo cocida estándar, generando un producto con aceptabilidad frente a marcas comerciales. Para ello, se establecieron 15 diferentes combinaciones según el diseño de superficie de respuesta de tipo Box-Behnken; el tamaño de cada unidad experimental fue de 400 g y se realizaron dos repeticiones por tratamiento, seguidamente a cada tratamiento, se le determinó la textura, color y actividad de agua. Los datos obtenidos se analizaron mediante un modelo lineal + interacción y se obtuvo la formulación óptima con una deseabilidad de 0,9239. Luego, se caracterizó químicamente el producto, obteniéndose una humedad de 78,67 %, proteína 15,18 %, grasa 0,55 % y cenizas 2,78 %. Adicionalmente, la formulación optimizada se caracterizó sensorialmente mediante comparación con dos marcas comerciales, usando los parámetros de color, olor, sabor, textura y aceptación, con una escala estructurada de 5 puntos. El producto optimizado se presenta como una alternativa confiable para los consumidores y la industria procesamiento de pollo, debido a que presenta alto contenido de proteínas, bajo de grasas, rico en minerales y no presentó sinéresis.</p> 2021-08-01T01:51:55+00:00 Derechos de autor 2021 Oscar René García Agüiño , Iria del Carmen Acevedo Pons, Rosmery Karina Alvarado Vásquez, Bruno César Bruno César Giménez López https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36398 Efecto del Espesor de la Chapa sobre la Microestructura del Depósito de Recargue mediante Proceso SMAW 2021-08-14T17:05:04+00:00 Tamara M. Ortiz Méndez tortiz@uclv.cu Amado Cruz-Crespo acruz@uclv.edu.cu Juan A. Pozo Morejón jpozo@uclv.edu.cu <p>El establecimiento de un procedimiento de recargue por soldadura pasa comúnmente por la evaluación previa del consumible a emplear mediante ensayos de caracterización del depósito, cuyos resultados deben ser reproducibles en la práctica. Las dimensiones de las planchas para la realización de los depósitos de ensayo determinan, junto al calor aportado, el ciclo térmico al que se somete el material del depósito; sin embargo, este aspecto frecuentemente no se toma en consideración al elaborar las muestras de ensayo. En el presente trabajo se estudió del efecto del espesor del metal base sobre el coeficiente de dilución, la microestructura y la dureza de depósitos de recargue constituidos por fundiciones blancas, basado en el empleo de los esquemas teóricos ideales de cuerpos y fuentes de calor, así como de modelos matemáticos aplicados en la teoría de los procesos térmicos en la soldadura. Se demostró el efecto significativo del parámetro espesor del metal base en las variables respuesta estudiadas y se comprobó además la aplicabilidad de modelos teóricos de los procesos térmicos en la soldadura en el adecuado dimensionamiento de las planchas para la realización de los depósitos de ensayo, lo que posibilita la reproducibilidad en la práctica de los resultados de la caracterización de materiales de recargue.</p> 2021-08-01T02:07:24+00:00 Derechos de autor 2021 Tamara M. Ortiz Méndez, Amado Cruz-Crespo, Juan A. Pozo Morejón https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36399 Diagnóstico y Cuantificación de Pérdidas en la Gestión Logística de Almacenamiento en la Comercialización de Productos Pesqueros 2021-08-08T03:22:25+00:00 Alain Ulloa-Zaila alainu@uniss.edu.cu Damaris Taydi Castillo-Jiménez damariscj@uniss.edu.cu Dariel Rivadeneira-Casanueva darielrc@uniss.edu.cu Orlando de la Cruz-Rivadeneira delacruzorlando1980@gmail.com Elonay Lisandy Mederos-Yumar elonaylmy93@gmail.com <p>La investigación se realizó en la unidad comercializadora de la empresa pesquera de Sancti Spíritus donde se identificaron limitaciones en la gestión de almacenamiento. Para resolver la problemática identificada, se planteó como objetivo implementar un procedimiento para el diagnóstico y cuantificación de pérdidas en la gestión logística de almacenamiento. El procedimiento diseñado contiene un conjunto de fases en las que se desarrollan diferentes métodos y técnicas como el método Delphi, lista de verificación, diagrama de flujo de proceso, análisis modal de fallos y efectos, gráficos de control, histograma y la función de pérdida de Taguchi. Como resultados se obtuvieron: los fallos que ocurren dentro de la cámara de frío con sus niveles de prioridad de riesgo; se determinó que la variable temperatura estaba fuera de los parámetros de control establecidos; se calculó la capacidad del proceso en la cámara de frío y se cuantificaron pérdidas económicas relacionadas con las ineficiencias en el almacenamiento. La investigación permitió detectar las principales causas que influyen en la improductiva gestión logística de almacenamiento de la organización, las pérdidas asociadas y se propusieron medidas para la solución de los problemas identificados.</p> 2021-08-01T02:42:55+00:00 Derechos de autor 2021 Alain Ulloa-Zaila, Damaris Taydi Castillo-Jiménez , Dariel Rivadeneira-Casanueva , Orlando de la Cruz-Rivadeneira , Elonay Lisandy Mederos-Yumar https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36400 Alternativas Ecológicas de Control de Mycosphaerella fijiensis en el Cultivo de Plátano 2021-08-08T03:17:17+00:00 Juan Carlos Nava Luzardo navauniversidaddelzulia@mail.com Tibisay Coromoto Urdaneta Portillo turdaneta@fa.luz.edu.ve Paulo Humberto Centanaro Quiroz pcentanaro@uagraria.edu.ec <p>El plátano es un cultivo de gran importancia para el desarrollo social de muchas regiones, pero se requiere un cambio, orientando hacia la protección ambiental, utilizando diferentes alternativas naturales. De esta manera, el objetivo de la investigación fue: evaluar alternativas ecológicas para el control de Sigatoka negra (<em>Mycosphaerella fijiensis </em>Morelet) en el cultivo de plátano (<em>Musa </em>AAB) en la zona del sur del Lago de Maracaibo. Los tratamientos fueron: T1: testigo sin ningún tipo de aplicación de producto; T2: lixiviado de raquis de plátano; T3: vermicompost; T4: sulfa-Ca-Mg (caldo sulfocálcico); T5: dióxido de cloro (BioAus) y T6: Propizole 250 CE. Los datos fueron analizados utilizando la metodología de medidas repetidas a fin de evaluar las variables en estudio a través del tiempo, ajustando un modelo polinómico de segundo grado. Es viable la utilización de productos de origen biológico como alternativa ecológica para el manejo de <em>M. fijiensis</em> en plantaciones de plátano, a fin de disminuir el impacto negativo de los agroquímicos. Con aplicaciones semanales de alguna de las alternativas ecológicas, se podría mantener la hoja número tres como la más joven que presentó la enfermedad y grado tres o cuatro de incidencia de la misma.</p> 2021-08-01T03:24:06+00:00 Derechos de autor 2021 Juan Carlos Nava Luzardo, Tibisay Coromoto Urdaneta Portillo, Paulo Humberto Centanaro Quiroz