O. R. García Agüiño, B. C. Giménez-López, R. M. Betancourt, y A. Crespo, «Efecto de las Proporciones de Agua, Proteína Aislada de Soya y Almidón de Papa sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de una Boloña de Gallina», REV TEC FAC ING UNIV, vol. 46, n.º 1, p. e234610, nov. 2023.