K. Meneses Portilla, S. Santacruz Terán, y J. Coloma Hurel, «Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano», REV TEC FAC ING UNIV, vol. 40, n.º 2, pp. 105-112, jul. 2017.