García Agüiño, O. R., Giménez-López, B. C., Betancourt , R. M., & Crespo, A. (2023). Efecto de las Proporciones de Agua, Proteína Aislada de Soya y Almidón de Papa sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de una Boloña de Gallina. Revista Técnica De La Facultad De Ingeniería. Universidad Del Zulia, 46(1), e234610. https://doi.org/10.22209/rt.v46a10