García Agüiño, O. R.; Giménez-López, B. C.; Betancourt , R. M.; Crespo, A. Efecto De Las Proporciones De Agua, Proteína Aislada De Soya Y Almidón De Papa Sobre Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De Una Boloña De Gallina. REV TEC FAC ING UNIV 2023, 46, e234610.