Rev. Téc. Ing. Univ. Zulia. Volumen Especial, 2020, No. 2, pp. 04-110
30 Rivas Navia y col.
Solanum pimpinellifolium
En los extractos de Solanum pimpinellifolium
presencia de saponinas, no se observó espuma por más de
3
para el extracto de Solanum pimpinellifolium
y
3
Solanum
crinitipes reportó un resultado positivo para taninos con
en la cual se observó una coloración en la parte amílica
y
Solanum
crinitipes. Estos resultados evidencian la presencia de
Solanum
pimpinellifolium
de las especies y
Solanum crinitipes,
se calienta en condiciones básicas se degrada, en la
Solanum
pimpinellifolium
durante la deshidratación. Estos resultados son similares
[17], en Lycopersicumesculenta M. tomate regional, en
Actividad antioxidante
En la tabla 2 se muestran los resultados de la
una probabilidad del 95 %, para cada uno de los métodos
Tabla 2. Actividad antioxidante de Solanum
pimpinellifolium
Método Concentración ΣC.V. Intervalo de
conanza
ABTS 77,06µM/g TE 0,08 0,0011 ± 0,100
DPPH 88,20 µM/g TE 1,85 0,0210 ±2,104
Folin-Ciocalteu 754,90 mg de AT/ g 2,99 0,0039 ±3,384
resultados de los métodos aplicados, la dispersión de los
datos es mínima y se encuentra dentro de los porcentajes
establecidos en trabajos similares, obteniéndose un
precisión del estudio.
-1 TE, con un porcentaje de inhibición
Solanum pimpinellifolium
et. al.,
2016[13],
antioxidante en un alimento vegetal no viene dada sólo
por la suma de las capacidades antioxidantes de cada
componente, también depende del microambiente en el
-1 TE, con
de inhibición obtenido en Solanum pimpinellifolium
et. al., 2016 [13], en tomate en el cual se
Solanum Quitoense
Solanum
pimpinellifolium