Rev. Téc. Ing. Univ. Zulia. Volumen Especial, 2020, No. 2, pp. 04-110
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Actividad microbiológica en biopolímeros biodegradables
En el caso del biopolímero 60AP 2AT se observó
una disminución del halo de inhibición del crecimiento
bacteriano, tanto para el testigo positivo, como para el
testigo negativo. Esta variación en los resultados se podría
explicar al hecho de que cuando varias sustancias actúan
compitiendo unas con otras sobre algún sitio activo
sistema enzimático, se produce una cinéticas de saturación
y no se observa un incremento en las actividades, por ello
en este caso se podría inferir que otro tipo de sustancia
presente en el aceite esencial se estaría expresando y
generando unión con la estructura de la membrana celular
de la bacteria [26, 29, 30]. Los mecanismos de acción
antimicrobianos exactos de los aceites esenciales del árbol
de té no están claramente identificados, pero parece que
están relacionados con la naturaleza hidrofóbica de los
diversos tipos de compuestos presentes en el extracto,
ocasionando trastornos en la estructura y permeabilidad
de la membrana o sistemas enzimáticos, que dan lugar a
problemas de fuga de iones y otros compuestos [29-31].
Como se puede observar en la tabla 3 no se
tuvo un efecto de sinergismo entre las concentraciones
utilizadas de manera combinada del AT y la GA, lo que
pudiera ser debido a que ambos componentes ejercen su
efecto antimicrobiano a través de mecanismos similares
y muy probablemente relacionados con la actividad
de algunas enzimas [14, 17] o de la interacción de
de unión en la pared celular de las bacterias [32, 33],
haciendo que se estableciera una competencia entre
ellos por los sitios activos, lo que ocasionó una cinética
de saturación, impidiendo de esta forma, sumar los
efectos antimicrobianos de cada una de estas sustancias.
Esto se fundamentó con la investigación realizada por
Montenegro [25] donde se evaluó el efecto antimicrobiano
de la goma arábiga sobre la bacteria Gram positiva Bacillus
subtilis en leche, encontrando una disminución del 40%
en la tasa de crecimiento de esta bacteria cuando se le
bacteriostático y además una cinética de saturación en el
efecto antimicrobiano de la GA.
Esta investigación generó el diseño de un biopolímero
biodegradable a base de almidón termoplástico y goma
arábiga como agente antimicrobiano destinado a la
elaboración de envases biodegradables, lo que constituyó
una novedad ya que hasta la actualidad no se ha
reportado formulaciones de biopolímeros biodegradables
antimicrobianos usando goma arábiga.
Conclusiones
Se demostró que los biopolímeros elaborados
a base de almidón de papa con la incorporación de
goma arábiga y aceite esencial de árbol de té exhiben
bacterias Gram positivas del género Staphylococcus y
bacterias Gram negativas del género Pseudomonas, lo
cual los convierten en una alternativa para el diseño de
biopolímeros de uso industrial.
Agradecimientos
Convenio-Programa de Doctorado en Ingeniería Química
de la Universidad Central del Ecuador (Quito, Ecuador) y
la Universidad de Alicante (Alicante, España).
cas
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