Márquez, E., E. Arévalo, Y. Barboza, B. Benítez, L. Rangel, y A. Archile. «Estabilidad De Productos Cárnicos Reestructurados Crudos Con Gregado De Transglutaminasa Y Plasma De Bovino». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias De La Universidad Del Zulia, Vol. 18, n.º 5, 1, https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15404.