El Kader Hanafi, D. A., P. Izquierdo, N. Huerta Leidenz, y E. Márquez Salas. «Efecto Del Tratamiento térmico Sobre El Valor Nutricional De Las proteínas De La Superficie Y Centro De Las Carnes Asadas». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias De La Universidad Del Zulia, Vol. 9, n.º 5, 1, https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14542.