M. E. Cori de Mendoza, N. Rivas, B. Dorta, E. Pacheco de Delahaye, y A. Bertsch, «Obtención y caracterización de dos concentrados proteicos a partir de biomasa de kluyveromyces marxianus var. marxianus cultivada en suero lácteo desproteinizado», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 16, n.º 3, 1.