Izquierdo, P., García, A., Allara, M., Rojas, E., Torres, G. and González, P. (1) “Análisis proximal, microbiológico y evaluación sensorial de salchichas elaboradas a base de Cachama negra (colossoma macropomum)”, Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, 17(3). Available at: https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15289 (Accessed: 3June2026).