GONZÁLEZ, D.; VALLS PUIG, J.; PAREDES, A.; FINOL, H. Cambios químicos y estructurales en tronquitos de sardina (Sardinella aurita V.) congelados y almacenados a ”“40°C. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 14, n. 4, 11.