IZQUIERDO CORSER, P.; TORRES FERRARI, G.; GÓNZALEZ, E.; BARBOZA, Y.; MÁRQUEZ SALAS, E. Características físico-químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss). Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 9, n. 1, 11.