Piñero, M. P., Ferrer, M. A., Arena de Moreno, L., Huerta Leidenz, N., Parra, K., & Barboza, Y. (1). Evaluación de las propiedades físicas de carne para hamburguesas de res “bajas en grasas” elaboradas con íŸ-glucano. Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias De La Universidad Del Zulia, 14(6). Recuperado a partir de https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15083