Guerrero-Iuzuriaga, S. A.; García, V. J.; Márquez, C. O. TRATAMIENTO MEDIANTE ULTRA ALTA PRESIÓN (300 MPa) EN LA ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO BAJO EN GRASAS // Homogenization Treatment by Ultra-High Pressure (300 MPa) in the Preparation of Fresh Low-Fat Cheese. Rev. Cient. FCV-LUZ 2019, 29, 92-100.