https://doi.org/10.52973/rcfcv-e33259
Recibido: 11/04/2023 Aceptado: 08/05/2023 Publicado: 07/06/2023
1 de 4
Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XXXIII, rcfcv-e33259, 1 - 4
RESUMEN
El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento productivo
de cobayos nativos, alimentados con dietas a base de forraje y forraje
más concentrado. Se utilizaron 36 cobayos destetados nativos de
las provincias de Azuay y Cañar, los cuales fueron distribuidos bajo
un Diseño Completamente al Azar que consistía de seis dietas con
diferentes niveles de inclusión de gramínea (Lolium multiorum) y
leguminosa (Medicago sativa) con o sin la adición de concentrado
(D1, D2, D3 y D4, D5, D6, respectivamente), donde se valoró el
comportamiento productivo como: consumo total de alimento (CTA),
consumo total de proteína (CTP), conversión alimenticia (CA), peso
vivo nal (PF), ganancia total de peso (GPT), ganancia media diaria de
peso (GDP) y parámetros económicos (Costo de producción, benecio
neto y mérito económico) en los diferentes tratamientos. Las
dietas 3 (20 % de L. multiorum; 70 % de M. sativa y 10 % balanceado
comercial) y 4 (20 % de L. multiorum; 80 % de M. sativa) fueron las
que tuvieron una mejor CA (8,21 y 8,59; P<0,05, respectivamente); GPT
(624,47 y 593,78 g; P<0,05, respectivamente) y GDP frente a los otros
tratamientos (5,95 y 5,66 g·d
-1
; P<0,05, respectivamente). Por lo tanto,
si bien los cobayos nativos tienen menores rendimientos productivos
con respecto a líneas mejoradas, las dietas que permiten expresar
su máximo desempeño en referencia a su CA, GPT, GDP, PF y mérito
económico, son aquellas que contienen niveles mayores al 50 % de
inclusión de alfalfa con o sin concentrado comercial.
Palabras clave: Nutrición; cuy; concentrado; forraje; producción
ABSTRACT
The objective of this study was to evaluate the productive performance
of native guinea pigs fed forage and forage plus concentrate diets.
Thirty-six native weaned guinea pigs from the Provinces of Azuay
and Cañar were distributed under a completely randomized design
consisting of six diets with different levels of inclusion of grass
(Lolium multiorum) and legume (Medicago sativa) with or without
the addition of concentrate (D1, D2, D3 and D4, D5, D6, respectively),
where productive performance: total feed intake (CTA), total protein
intake (CTP), feed conversion (CA), nal live weight (PF), total weight
gain (GPT), average daily weight gain (GDP) and economic parameters
(Production cost, net prot, merit economic) was evaluated in the
different treatments. Diets 3 (20 % L. multiorum; 70 % M. sativa and
10 % commercial feed) and 4 (20 % L. multiorum; 80 % M. sativa) had
the best CA (8.21 and 8.59; P<0.05, respectively); GPT (624.47 and
593.78 g; P<0.05, respectively) and daily GDP compared to the other
treatments (5.95 and 5.66 g·d
-1
; P<0.05, respectively). Therefore,
although native guinea pigs have lower productive yields with respect
to improved lines, the diets that allow expressing their maximum
performance in reference to CA, GPT, GDP, PF and economic merit,
are those containing levels greater than 50 % of alfalfa inclusion with
or without commercial concentrate.
Key words: Nutrition; guinea pig; concentrate; grass; production
Valoración de dietas simples y mixtas para engorde de cobayos
(Cavia porcellus) nativos de los Andes del Ecuador
Assessment of different diets in the productive behavior of native guinea pigs
(Cavia porcellus) from the Andes of Ecuador
Pedro Emilio Nieto-Escandón
1,2
* , Yesenia Ivonne Malta-García
3
, Andrés Santiago Jácome-Aucay
1
, Pablo Geovanny Velesaca-Ayala
1
,
Gabriela Sofía Garay-Peña
1
, Yury Agapito Murillo-Apolo
1
, Cornelio Alejandro Rosales-Jaramillo
1
, María del Carmen Urdaneta-Rincón
4
1
Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias Agropecuarias. Cuenca, Ecuador.
2
Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias, Doctorado en Ciencias Veterinarias. Maracaibo, Zulia, Venezuela.
3
Universidad Técnica de Babahoyo, Facultad de Ciencias Agropecuarias. Los Rios, Ecuador.
4
Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias. Maracaibo, Zulia, Venezuela.
*Autor para correspondencia: pedro.nieto@ucuenca.edu.ec
Dietas simples y mixtas para ceba de Cavia porcellus / Nieto-Escandón y col. _____________________________________________________
2 de 4
INTRODUCCIÓN
El cuy o cobayo (Cavia porcellus), es una especie que se encuentra
distribuida principalmente en los países andinos, constituye parte
fundamental de la cultura ancestral de las familias rurales cumpliendo
un importante rol socioeconómico y nutricional, además de su
aporte a la seguridad y soberanía alimentaria [1]. La producción
de cobayos con un objetivo comercial, se ha mantenido estancada
probablemente por la escasa o nula tecnicación lo que conlleva una
nutrición deciente de los animales que no les permite expresar todo
su potencial genético productivo [2]. La población de cobayos nativos
o criollos se encuentra distribuida en todo el país, sin embargo, existe
poca información de los parámetros productivos de este animal en
condiciones óptimas de manejo y nutrición.
Actualmente, la producción y consumo de carne de cuy se concentra
en la región interandina del Ecuador, siendo Azuay la provincia con
mayor población de cobayos (1.050.000 de animales) [3]. Los sistemas
de producción en Ecuador, se resumen en aquellos de carácter
familiar o tradicional, producción familiar-comercial y producción
comercial, los primeros son los que mayoritariamente se emplean en
el territorio ecuatoriano, destinando su producción al autoconsumo y
secundariamente a la comercialización emergente, lo que contribuye
signicativamente a la seguridad alimentaria de las familias [4, 5]
A partir de la década de 1990 se desarrollaron tres líneas genéticas
denominadas Andina, Inti y Perú, con la nalidad de tener mejores
rendimientos productivos con respecto a los cuyes criollos o
nativos [6]. Se ha evidenciado que estas líneas tienen un excelente
desempeño productivo, sobre todo en relación a la conversión
alimenticia, rendimiento de carcasa, tamaño al nacimiento, peso
al destete, consumo de alimento y ganancia de peso. La línea Perú,
presenta mejores rendimientos en peso en diferentes sistemas de
producción y alimentación con relación a otras líneas mejoradas
[6, 7]. Si bien, se ha demostrado que las líneas mejoradas tienen un
excelente desempeño productivo [8], la calidad de su carne y sobre
todo sus características organolépticas parecen diferir con relación
a los cuyes criollos [8], quienes presentan mayor nivel de proteína
(19,39 %) y menor concentración de grasa (7,93 %) [9].
La dieta principal que se destina para la crianza de cuyes en
Ecuador, se basa en forraje compuesto en su gran mayoría por Alfalfa
(Medicago sativa), rye grass anual y perenne (Lolium multiorum ;
Lolium perenne) o rastrojo de maíz (Zea mays) y en algunos casos con
alimentación suplementaria a base de concentrado o subproductos de
cereales [5]. Sin embargo, la investigación sobre el comportamiento
productivo de cobayos nativos nacionales con el uso de distintas
dietas es nula. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el
comportamiento productivo de cobayos nativos, alimentados con
dietas a base de forraje y forraje más concentrado.
MATERIALES Y MÉTODOS
Lugar de estudio y diseño experimental
El estudio se efectuó en una granja comercial de producción de
cobayos, ubicada en la parroquia Ricaurte, cantón Cuenca, provincia
del Azuay-Ecuador; cuyas coordenadas son 2°51'20,64" S y 78°58'50,35"
O, a una altitud de 2.545 metros sobre el nivel del mar, con una
temperatura media de 14 °C, humedad relativa del 75 % y 650 mm de
precipitación pluvial media anual.
Se utilizaron 36 cobayos originarios de las provincias de Azuay
y Cañar, con peso vivo inicial de 344,83 ± 75 g. Los animales se
distribuyeron bajo un Diseño Completamente al Azar (DCA) estructurado
con seis tratamientos (dietas) y tres repeticiones. Los cuyes fueron
alojados en jaulas metálicas, equipadas con comederos tipo tolva de
2 kg y bebederos de 500 mL. Se realizó un periodo de adaptación a
las dietas por 7 días y una desparasitación con eprinomectina 5 mg
(Eprinomax®, James Brown Pharma, Quito, Ecuador). Posteriormente,
los animales fueron pesados (balanza de precisión BPS 52 plus
BOECO®, Alemania), para proceder al inicio del experimento cuya
duración fue de 15 semanas.
Tratamientos y alimentación
Las dietas evaluadas fueron estructuradas en base a una mezcla de
forrajes de rye grass anual (Lolium multiorum) y alfalfa (Medicago sativa)
con diferentes niveles de inclusión más la suplementación adicional de
un balanceado comercial “Biomentos cuy” (BiOALiMENTAR®, Ambato,
Ecuador) con diferentes valores de incorporación dentro de las dietas
(TABLA I). Para determinar la composición nutricional se tomaron
muestras de los diferentes tratamientos y su posterior análisis químico
proximal de los nutrientes (TABLA II).
TABLA I
Estructura de las dietas suministradas a los cobayos nativos
Ingredientes
Dieta 1
%
Dieta 2
%
Dieta 3
%
Dieta 4
%
Dieta 5
%
Dieta 6
%
Rye grass
(Lolium multiorum)
45 70 20 20 50 80
Alfalfa
(Medicago sativa)
45 20 70 80 50 20
Balanceado comercial 10 10 10 0 0 0
Total 100 100 100 100 100 100
TABLA II
Composición nutricional de las dietas experimentales
Nutrientes Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4 Dieta 5 Dieta 6
Humedad, % 11,54 11,65 11,43 11,57 11,71 11,84
Proteína Cruda (PC), % 17,53 15,30 19,77 20,35 17,67 14,99
Extracto Etéreo (EE), % 1,41 1,38 1,43 1,05 1,02 0,99
Fibra Cruda (FC), % 27,15 27,76 26,53 27,88 28,62 29,36
Ceniza Cruda (CC), % 9,89 9,91 9,87 10,11 10,13 10,15
Extracto Libre
Nitrógeno (ELN), %
32,48 34,00 30,97 29,04 30,86 32,67
El suministro de forraje se realizó dos veces al día (40 % en la mañana
y 60 % en la tarde) y el concentrado colocado en los respectivos
comederos tipo tolva construidos en hierro galvanizado con capacidad
de 2 kg. La cantidad total de alimento por animal se estableció en
base al consumo de materia seca en relación al peso vivo (PV) (12 % del
PV) siendo ajustada semanalmente; las dietas fueron pesadas antes
de ser suministradas y posteriormente su residuo fue colectado y
pesado para cada tratamiento.
______________________________________________________________________Revista Cientifica, FCV-LUZ / Vol. XXXIII, rcfcv-e33259, 1 - 4
3 de 4
Variables de estudio
Para determinar el comportamiento productivo de los cobayos
nativos se determinaron diferentes parámetros zootécnicos: CTA,
CTP, CA, PF, GPT, GDP; y se calculó parámetros económicos como:
costo de producción, benecio neto y mérito económico.
Para determinar el PV de los cobayos, éstos fueron pesados con una
balanza de precisión (BPS 52 plus BOECO®, Alemania) con exactitud
de 0,01 g cada siete días previo a recibir las dietas experimentales,
una vez tomado su peso se calculó la GDP y se estimó el consumo de
alimento durante todo el periodo experimental, mediante el cálculo de
la diferencia entre el alimento suministrado y el alimento rechazado.
Para determinar el CTA se aplicó la siguiente fórmula: CTA (g) =
consumo MS forraje (g) + consumo MS balanceado (g); para el CTP
se usó: CTP (g) = consumo PC forraje (g) + consumo PC balanceado
(g) y para la CA se utilizó la fórmula: CA = consumo total alimento (g)
/ ganancia de peso total (g).
El PF de cada animal se obtuvo pesándolos al nal del experimento,
para establecer la GPT se calculó mediante la fórmula: GPT (g) =
Peso Vivo Final (g) – Peso Inicial (g). La ecuación para determinar
GDP (g) fue: GDP (g·día
-1
) = [(Peso nal (g) – Peso inicial (g)) / Número
de días] / Número de cuyes.
Análisis estadístico
Los datos fueron sometidos a un Análisis de Varianza para comparar
la varianza de las medias del efecto de cada dieta sobre las variables
en estudio, en el software Infostat versión 2020 (FCA, Universidad
Nacional de Córdoba, Argentina) y para el análisis de las diferencias
signicativas se efectuó la prueba de Duncan al 5 %.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El CTA fue similar (P>0,05) en los tratamientos (TABLA III),
especialmente en las dietas 2 a 6, sin embargo, la dieta 1 presenta
valores más bajos de consumo frente a las dietas 2, 5 y 6 (P<0,05).
Además, el CTP es menor en las dietas (D1, D2 y D6) que tienen menos
del 50 % de inclusión de leguminosas (P<0,05), incluso a pesar de
que no haya sido considerado suplementación con balaceado
comercial como es el caso de las dos primeras. El índice de CA fue
mejor para las dietas 3 y 4 (8,21 y 8,59), respectivamente; (P<0,05)
con respecto a las otras.
Se puede considerar que existe una mejor CA cuando las dietas
tienen mayores niveles de PB (D3: 19,73 %; D4: 20,35 %) y CTP (D3:
999,6 g; D4: 1032,39 g). A pesar de que la dieta D5 también tuvo un
alto CTP (967,92 g), la CA fue menos eciente con relación a las dietas
3 y 4 (P<0,05), esto podría deberse a la digestibilidad de la proteína
consumida, pues al tener mayor consumo de alimento el tiempo
de retención del mismo es menor en el tracto digestivo, inuyendo
directamente en los rendimientos productivos de los cobayos [10].
No existe información acerca de la CA en animales nativos
del Ecuador, sin embargo, con respecto a trabajos realizados en
cuyes mejorados con diferentes sistemas de alimentación [11,
12], la eciencia de CA es menor en cuyes nativos frente a otras
líneas genéticas mejoradas, lo que resulta fácilmente explicable
considerando el proceso de selección que han seguido. Si bien, la
capacidad de conversión y el rendimiento es menor en cuyes nativos,
estos parámetros pueden ser superiores si se mejoran las dietas.
Los mayores PF fueron alcanzados con las dietas D3 (949,7 g) y
D4 (935 g) con respecto a las otras dietas experimentales (P<0,05),
como se observa en la TABLA IV. Se ha demostrado que un mayor
crecimiento corporal, está relacionado con mayores niveles
energéticos en la ración [12]. El cobayo puede obtener energía de la
celulosa de manera más eciente que los rumiantes [8], por lo tanto,
es probable que las dietas D3 y D4 aportaron con mayores niveles
energéticos, logrando tener mejores rendimientos.
La GPT y GDP también fueron mayores con las dietas D3 y D4 (TABLA
IV) presentando diferencias signicativas (P<0,05) en relación al resto
de tratamientos, demostrando curvas de crecimiento sostenidas (FIG.
1); la menor ganancia de peso correspondió a D1 (GPT: 377,88 g; GDP:
6,6 g). Si bien, los rendimientos en general de los cuyes nativos no se
asemejan a los mencionados para líneas mejoradas con alimentación
basada en forraje (ganancias mayores a 10 g de peso al día) [7, 13], los
cobayos nativos pueden brindar interesantes características para ser
la base de cruzamientos, pudiéndose aprovechar el vigor híbrido [8] y
obtener animales equilibrados en cuanto a su productividad, calidad
de carne y resistencia a condiciones adversas de crianza presentes
en los sistemas de producción en el país [5].
Si bien, la base de alimentación en todos los tratamientos fue el
forraje, el manejo de los porcentajes de inclusión de las diferentes
especies forrajeras, así como la inclusión de concentrado en las raciones
de cobayos nativos, resulta ser fundamental para poder propiciar la
máxima expresión del potencial genético, inuyendo directamente en
TABLA III
Consumo total de alimento, consumo total de Proteína y
conversión alimenticia en cobayos nativos alimentados
con dietas de forraje y forraje más concentrado
Dietas
Consumo Total
Alimento (g)
Consumo Total
Proteína (g)
Conversión
Alimenticia
D1 4650,41
b
815,22
b
12,53
c
D2 5405,77
a
826,81
b
10,64
b
D3 5057,73
ab
999,66
a
8,21
a
D4 5072,66
ab
1032,39
a
8,59
a
D5 5477,77
a
967,92
a
12,25
bc
D6 5699,69
a
854,27
b
12,30
bc
Letras con superíndice diferentes en columna, dieren estadísticamente, Duncan
(P<0,05)
TABLA IV
Peso vivo nal, ganancia de peso total y ganancia
media diaria de peso de cobayos nativos alimentados
con dietas de forraje y forraje más concentrado
Dietas
Peso Vivo
Final (g)
Ganancia Peso
Total (g)
Ganancia Media
Diaria Peso (g·d
-1
)
D1 690,38
c
377,88
d
3,60
d
D2 815,50
b
506,50
b
4,82
b
D3 949,47
a
624,47
a
5,95
a
D4 935,78
a
593,78
a
5,66
a
D5 812,28
b
445,78
c
4,24
c
D6 876,57
ab
462,57
bc
4,41
bc
Letras con superíndice diferentes en columna, dieren estadísticamente, Duncan
(P < 0,05)
FIGURA 1. Curvas de crecimiento de cobayos nativos alimentados con dietas
de forraje y forraje más concentrado
Dietas simples y mixtas para ceba de Cavia porcellus / Nieto-Escandón y col. _____________________________________________________
4 de 4
Conicto de interés
Los autores declaran que no existen conicto de interés en el
presente trabajo.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
[1] Avilés DF, Martínez AM, Landi V, Delgado JV. El cuy (Cavia
porcellus): un recurso andino de interés agroalimentario. Anim.
Gen. Res. 2014;55:87–91. doi: https://doi.org/kc7t
[2] Avilés DF, Landi V, Delgado JV, Martínez AM. El pueblo ecuatoriano
y su relación con el cuy. AICA. 2014;4:38–40.
[3] Reyes-Silva F, Aguiar-Novillo S, Enríquez-Estrella M, Uvidia-
Cabadiana H. Análisis del manejo, producción y comercialización
del cuy (Cavia porcellus L.) en Ecuador. Dom. Cien. 2021;7(6):1004–18.
[4] Camacho J, Avilés D, Rodríguez LF, Garzón JP, Burgos W, Patiño R.
Caracterización socioeconómica de los productores de cuyes de la
sierra ecuatoriana. Arch. Latin. Prod. Anim. 2021;29 Supl 1: 19–20.
[5] Chávez-Tapia I, Avilés-Esquivel D. Caracterización del sistema
de producción de cuyes en el cantón Mocha, Ecuador. Rev. Inv.
Vet. Perú. 2022;33(2):e22576. doi: https://doi.org/kc85
[6] Chauca L. Realidad y perspectivas de la crianza de cuyes en los
países andinos. Arch. Latin. Prod. Anim. 2007;15 Supl 2:223–28.
[7] Sarria JA, Cantaro JL, Cayetano JL. Crecimiento de cuatro genotipos
de cuyes (Cavia porcellus) bajo dos sistemas de alimentación. Cien.
Tecnol. Agrop. 2020; 21(3):e1437. doi: https://doi.org/kc86
[8] Sánchez-Macías D, Barba-Maggi L, Morales-delaNuez A, Palmay-
Paredes J. Guinea pig for meat production: A systematic review
of factors affecting the production, carcass and meat quality.
Meat Sci. 2018;146:165–76. doi: https://doi.org/kc87
[9] Flores-Mancheno I, Duarte C, Salgado-Tello I. Caracterización de
la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración
de un embutido fermentado. Rev. Cien. Agric. 2017;14(1):39–45.
[10] Castro-Bedriñana J, Chirinos-Peinado D. Nutritional value of
some raw materials for Guinea pigs (Cavia porcellus) feeding.
Transl. Anim. Sci. 2021;5(2):1–11. doi: https://doi.org/kc89
[11] Mínguez C, Calvo A, Zeas VA, Sánchez D. A comparison of the
growth performance, carcass traits, and behavior of guinea pigs
reared in wire cages and oor pens for meat production. Meat
Sci. 2019;152:38–40. doi: https://doi.org/jxc9
[12] Quintana EM, Jiménez RA, Carcelén FC, San Martín FH, Ara MG.
Efecto de dietas de alfalfa verde, harina de cebada y bloque
mineral sobre la eficiencia productiva de cuyes. Rev. Inv.
Vet. Perú. 2013;24(4):425–32.
[13] Camino J, Hidalgo V. Evaluación de dos genotipos de cuyes
(Cavia porcellus) alimentados con concentrado y exclusión de
forraje verde. Rev. Inv. Vet. Perú. 2014;25(2):190–97.
TABLA V
Costos de producción, benecio neto y mérito económico de cobayos
nativos alimentados con dietas de forraje y forraje más concentrado
DIETAS
Costo de
producción (USD)
Benecio
Neto (USD)
Mérito
Económico (%)
D1 3,38
bc
0,77
b
22,57
b
D2 3,43
b
1,41
ab
40,63
ab
D3 3,61
a
1,94
a
53,68
a
D4 3,45
b
1,88
a
54,47
a
D5 3,38
bc
1,55
a
45,46
a
D6 3,25
c
1,71
a
51,81
a
Letras con superíndice diferente en columna, dieren estadísticamente, Duncan
(P<0,05)
los parámetros económicos de los sistemas de producción donde se
emplee al cuy nativo como línea genética de producción.
Los mayores costos de producción se observaron en la dieta 3
(TABLA V), basada en una mezcla de forraje (70 % de alfalfa y 20 % de
rye grass) y concentrado, debido fundamentalmente al mayor contenido
de alfalfa, siendo esta especie forrajera la que presenta mayor costo
dentro de la ración de volumen. Sin embargo, no hubo diferencias en
el benecio neto frente a las otras dietas a excepción de la dieta 1,
que presentó un benecio neto mucho menor (0,77$; P<0,05). Por lo
tanto, tener un adecuado nivel de inclusión en las dietas de gramíneas,
leguminosas y concentrado, con materias primas de buena calidad
digestiva y nutricional [10] permitiría incrementar el rendimiento
económico en las dietas sobrepasando el 40 % de retorno económico.
CONCLUSIÓN
Si bien los cobayos nativos tienen menores rendimientos
productivos con respecto a las líneas mejoradas, las dietas con
niveles mayores al 50 % de inclusión de alfalfa con o sin concentrado
comercial permiten la expresión de su máximo desempeño productivo.