Calidad Microbiológica y Bioquímica de Derivados Comerciales de la Cianobacteria Spirulina

  • Cesar Loreto Universidad del Zulia, Facultad Experimental de Ciencias, Departamento de Biología, Laboratorio de Microorganismos Fotosintéticos
  • Gisela Fuenmayor Universidad del Zulia, Facultad Experimental de Ciencias, Departamento de Biología, Laboratorio de Microorganismos Fotosintéticos
  • Eltrán Briceño Universidad del Zulia, Facultad Experimental de Ciencias, Departamento de Biología, Laboratorio de Microorganismos Fotosintéticos
  • Néstor Rosales Universidad del Zulia, Facultad Experimental de Ciencias, Departamento de Biología, Laboratorio de Microorganismos Fotosintéticos
  • Ever Morales Universidad del Zulia, Facultad Experimental de Ciencias, Departamento de Biología, Laboratorio de Microorganismos Fotosintéticos

Resumen

Se evaluó la calidad bioquímica y microbiológica de siete productos encapsulados de la cianobacteria Spirulina comercializados en Venezuela y otros países. Se determinó el contenido (mg g-1) de clorofila a (4,6”“20,2), carotenoides (ND”“1,3), carbohidratos (385,6”“683,7), proteínas (249,9”“469,3), lípidos (353,5”“702,5), ficocianina (trazas”“325,4), bacterias y hongos, y se aplicó la prueba de toxicidad sobre Artemia sp. La presencia de clorofila a, ficocianina y de tricomas se utilizaron como marcadores de Spirulina. En ninguno de los productos se detectaron mohos ni levaduras, pero solamente un producto resultó libre de bacterias. Uno de los productos no reveló presencia de tricomas, ni de clorofila y sólo se detectaron trazas de ficocianina; además, fue positivo para coliformes totales y fecales. Todos los productos probados fueron tóxicos sobre Artemia sp.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.
Cómo citar
Loreto, C., Fuenmayor, G., Briceño, E., Rosales, N., & Morales, E. (1). Calidad Microbiológica y Bioquímica de Derivados Comerciales de la Cianobacteria Spirulina. Boletín Del Centro De Investigaciones Biológicas, 41(1). Recuperado a partir de https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/boletin/article/view/95
Número
Vol. 41 Núm. 1
Sección
Instrucciones a los autores

Derechos de autor 2014 Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas

Creative Commons License
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones: 


  • Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la licencia de atribución de Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
  • Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
  • Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión y publicación, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access).