Physicochemical Characterization of Gum Exudate from Leucaena Leucocephala Located in Venezuela

  • Fernando Rincón Universidad del Zulia, Facultad de Humanidades y Educación, Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales
  • Carmen Clamens Universidad del Zulia, Facultad de Humanidades y Educación, Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales
  • Rocio Guerrero Universidad del Zulia, Facultad de Humanidades y Educación, Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales
  • Gladys León de Pinto Universidad del Zulia, Facultad de Humanidades y Educación, Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales
  • Maritza Martínez Universidad del Zulia, Facultad de Humanidades y Educación, Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales

Resumen

Analytical data of Leucaena leucocephala gum exudate specimens located in Venezuela are presented. The sugar, cation and amino acid compositions of the gum are similar to previous reports. The gum exudate has a negative specific rotation and galactose/arabinose/ rhamnose ratios similar to those of gum arabic from Acacia senegal. Calcium, magnesium and sodium are the main metals, and the amino acid composition of the gum is also similar to gum arabic. Hydroxyproline, pserine and proline are the major amino acids. Presence of important proportions of aluminum and tannin in L. leucocephala gum limit its use as a commercial food additive. Leucaena leucocephala gum exudate from Venezuela may still be considered for possible technological applications.

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Cómo citar
Rincón, F., Clamens, C., Guerrero, R., León de Pinto, G., & Martínez, M. (1). Physicochemical Characterization of Gum Exudate from Leucaena Leucocephala Located in Venezuela. Boletín Del Centro De Investigaciones Biológicas, 41(3). Recuperado a partir de https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/boletin/article/view/80
Número
Vol. 41 Núm. 3
Sección
Editorial

Derechos de autor 2014 Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas

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