Detalles de autor/a

Alvarez, F., Universidad Simón Rodríguez-Venezuela, Venezuela, República Bolivariana de

  • Vol. 18, Núm. 4 - Tecnología de Alimentos. Food Technology. Tecnologia de Alimentos
    Caracterización fisicoquímica de una harina obtenida del mesocarpio del fruto de la palma coroba (Jessenia polycarpa Karst)
    Resumen  PDF
  • Vol. 21, Núm. 2 - Tecnología de Alimentos. Food Technology. Tecnologia de Alimentos
    Nota técnica: Evaluación de algunas propiedades funcionales y reologicas de harinas de coroba (Jessenia polycarpa Karst)
    Resumen  PDF


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