Detalles de autor/a

Arias, Beatríz, Universidad del Zulia-Venezuela, Venezuela, República Bolivariana de

  • Vol. 12, Núm. 4 - Tecnología de Alimentos
    Efecto de la adición de plasma sanguíneo de bovino sobre la estabilidad de la emulsión y contenido proteico de productos cárnicos emulsificados
    Resumen  PDF


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