Márquez, E., P. lzquierdo, B. Arias, and G. Torres. “Efecto De La adición De Plasma sanguíneo De Bovino Sobre La Estabilidad De La emulsión Y Contenido Proteico De Productos cárnicos Emulsificados”. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 12, no. 4, May 2012, https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/26046.