L. A. Duicela Guambi, R. G. Loor Solórzano, E. A. Portillo Páez, and W. P. Chilán Villafuerte, “Influencia de la enzima pectina-transeliminasa en los tiempos de fermentación y en la calidad organoléptica del café robusta / Influence of the pectin-transeliminase enzyme on fermentation times and on the organoleptic quality of robust coffee / Influência da enzima pectina-transeliminase nos tempos de fermentação e na qualidade organoléptica do café robusta”, Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 37, no. 1, pp. 29-50, May 2020.