M. T. Rincón, E. Márquez, D. Mujica, B. Arias de Muñoz, and P. Izquierdo, “Reacción de la mioglobina con el nitrito a diferentes pH y tiempos de reacción”, Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 11, no. 2, Apr. 2012.