Márquez, E., lzquierdo, P., Arias, B. and Torres, G. (2012) “Efecto de la adición de plasma sanguíneo de bovino sobre la estabilidad de la emulsión y contenido proteico de productos cárnicos emulsificados”, Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 12(4). Available at: https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/26046 (Accessed: 29April2024).