VALERA ZAMBRANO, A.; MAFFEI VALERO, M.; ZAMBRANO DE VALERA, J.; MATERANO ALDANA, W.; QUINTERO CHIRINOS, I. Efecto del quitosano sobre algunos parámetros fisicoquímicos en piña mínimamente procesada durante su almacenamiento / Effect of chitosan on some physic-chemical parameters on minimally processed pineapple fruit during storage. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, v. 37, p. 229-235, 18 Jul. 2020.