DUICELA GUAMBI, L. A.; LOOR SOLÓRZANO, R. G.; PORTILLO PÁEZ, E. A.; CHILÁN VILLAFUERTE, W. P. Influencia de la enzima pectina-transeliminasa en los tiempos de fermentación y en la calidad organoléptica del café robusta / Influence of the pectin-transeliminase enzyme on fermentation times and on the organoleptic quality of robust coffee / Influência da enzima pectina-transeliminase nos tempos de fermentação e na qualidade organoléptica do café robusta. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, v. 37, n. 1, p. 29-50, 28 May 2020.