VIRGINIA MUJICA, M.; SOTO, N. Relación de la peroxidasa con el endurecimiento de los granos de Phaseolus vulgaris L. y su cinética de inactivación térmica. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, v. 34, n. 3, p. 325-347., 12 jul. 2017.