Espitia, Javier, Jairo Salcedo, y Carlos Garcia. «Funtional Properties of Starch Yam (Dioscorea bulbífera,Dioscorea trífida Y Dioscorea Esculenta)». Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia 39, no. 1 (mayo 30, 2016). Accedido diciembre 6, 2025. http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/21095.