Rivas Alfonzo, Bertha, Simón Rodríguez, y María Alcántara. «El Menú Como Herramienta Para El Control De Costos En Los Servicios De Alimentos». Revista Venezolana de Gerencia 4, no. 8 (1). Accedido enero 11, 2026. http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/rvg/article/view/8934.