Escoda, A. y Bracho, G. (2014) «Proteólisis y lipólisis en el queso blanco», Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 5(3). Disponible en: http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/25843 (Accedido: 6diciembre2025).