GUERRA, R.; LEON, A.; MANZANEDA, E.; APAZA, E.; SUCASACA, A.; MEDINA, W. Propiedades físicas de papas fritas elaboradas con harinas de quinua y cáscara de tuna. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, v. 42, n. 1, p. e254207, 9 ene. 2025.